Добавить рецепт
alena-ipsБеларусь
Репутация: +5159Все рецепты автора: 356
Дата публикации: 2018-09-17
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Нежный кекс - На кефире
Ингредиенты:
яйца куриные - 3 шт.;
кефир - 1 ст.;
сахар - 1 ст.;
масло сливочное - 100 гр.;
мука - 2 ст.;
разрыхлитель теста - 2 ч.л.;
ванилин - 1 ч.л.;
какао - по желанию и по вкусу
Способ приготовления:
яйца куриные - 3 шт.;
кефир - 1 ст.;
сахар - 1 ст.;
масло сливочное - 100 гр.;
мука - 2 ст.;
разрыхлитель теста - 2 ч.л.;
ванилин - 1 ч.л.;
какао - по желанию и по вкусу
Доброго времени суток, дорогие друзья и просто читатели!
Недавно подруга поделилась со мной рецептом вкусного нежного кекса на кефире, и, так как в холодильнике был найден кефир, так сказать, не первой свежести, пить который не очень-то и хотелось, было решено испечь кекс по новому для меня рецепту.
Что же, приступим. Сначала возьмём яйца,
добавим к ним сахар
и ванилин.
Всё взобьём до получения лёгкой пены.
В полученную массу вливаем кефир (обычно советуют брать комнатной температуры, но я брала из холодильника).
Затем берём сливочное масло,
и растапливаем его в микроволновой печи. Лично я всегда растапливаю масло не полностью - таким образом в тесте присутствуют небольшие масляные крупинки, которые, на мой взгляд, придают тесту дополнительный аромат и влажность.
Добавляем масло в нашу яично-кефирную смесь.
Всё хорошо перемешиваем.
Потом берём муку и разрыхлитель для теста, смешиваем их,
и добавляем в наше яично-кефирно-масляную массу.
Всё тщательно перемешиваем. В этот раз муку я не просеивала, хотя раньше всегда пропускала её через сито. Почему? Просто недавно в интернете прочла информацию о том, что просеивать муку при выпечке различных вкусняшек не обязательно, ведь так делали раньше, когда мука была неочищенная, а на сегодняшний день необходимости в этом нет. Посмею согласиться с этими сведениями, так как сколько я ранее муку не просеивала, на сите у меня всегда ничего не оставалось! Так зачем мне лишняя работа?
Но вернёмся к нашему кексу. Всё перемешав, мне показалось, что тесто слишком светлое (может, дело в магазинных яйцах?), и я решила добавить в него немного какао, совсем чуть-чуть(1 ч. л. с горкой) ... для цвета, так сказать.
Мне захотелось не сильно перемешивать какао, лишь слегка (только, чтобы растворились до конца), чтобы получились небольшие "разводы"
Правда, тесто в цвете при этом не сильно изменилось, но я всё же решила какао больше не добавлять. Тесто готово.
Теперь отправляем его в смазанную маслом форму (в моем случае, в мультиварку, разравниваем его, и отправляем в средне разогретую духовку (170-180 градусов) на примерно 50 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Всё, кекс готов! Внешний вид моего кекса мне не очень понравился (всё таки эксперимент с какао, наверное, был лишний), но по вкусу кекс оказался прекрасный: в меру влажный, довольно сладкий и ароматный.
Можно посыпать готовый кекс сахарной пудрой и подать к чаю! Приятного вам аппетита!
Недавно подруга поделилась со мной рецептом вкусного нежного кекса на кефире, и, так как в холодильнике был найден кефир, так сказать, не первой свежести, пить который не очень-то и хотелось, было решено испечь кекс по новому для меня рецепту.
Что же, приступим. Сначала возьмём яйца,
добавим к ним сахар
и ванилин.
Всё взобьём до получения лёгкой пены.
В полученную массу вливаем кефир (обычно советуют брать комнатной температуры, но я брала из холодильника).
Затем берём сливочное масло,
и растапливаем его в микроволновой печи. Лично я всегда растапливаю масло не полностью - таким образом в тесте присутствуют небольшие масляные крупинки, которые, на мой взгляд, придают тесту дополнительный аромат и влажность.
Добавляем масло в нашу яично-кефирную смесь.
Всё хорошо перемешиваем.
Потом берём муку и разрыхлитель для теста, смешиваем их,
и добавляем в наше яично-кефирно-масляную массу.
Всё тщательно перемешиваем. В этот раз муку я не просеивала, хотя раньше всегда пропускала её через сито. Почему? Просто недавно в интернете прочла информацию о том, что просеивать муку при выпечке различных вкусняшек не обязательно, ведь так делали раньше, когда мука была неочищенная, а на сегодняшний день необходимости в этом нет. Посмею согласиться с этими сведениями, так как сколько я ранее муку не просеивала, на сите у меня всегда ничего не оставалось! Так зачем мне лишняя работа?
Но вернёмся к нашему кексу. Всё перемешав, мне показалось, что тесто слишком светлое (может, дело в магазинных яйцах?), и я решила добавить в него немного какао, совсем чуть-чуть(1 ч. л. с горкой) ... для цвета, так сказать.
Мне захотелось не сильно перемешивать какао, лишь слегка (только, чтобы растворились до конца), чтобы получились небольшие "разводы"
Правда, тесто в цвете при этом не сильно изменилось, но я всё же решила какао больше не добавлять. Тесто готово.
Теперь отправляем его в смазанную маслом форму (в моем случае, в мультиварку, разравниваем его, и отправляем в средне разогретую духовку (170-180 градусов) на примерно 50 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Всё, кекс готов! Внешний вид моего кекса мне не очень понравился (всё таки эксперимент с какао, наверное, был лишний), но по вкусу кекс оказался прекрасный: в меру влажный, довольно сладкий и ароматный.
Можно посыпать готовый кекс сахарной пудрой и подать к чаю! Приятного вам аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Комментарии к рецепту:
