Рецепт: Суп свекольный - Со сливочным маслом

Всем доброго времени суток! И вот я решилась приготовить суп. Получилось что-то среднее между борщом, свекольником и свекольным супом. Назвать можно как угодно, но вышло вкусно. Хочу поделиться своим рецептом.

Для начала необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Я разделила готовку на две части: приготовление бульона и варка супа.

Для бульона я первый раз в жизни решила попробовать набор для супа из курицы:

Бульон вышел на удивление наваристым. Но об этом позже. В упаковке было 4 тушки курицы (кости, жир). Я на всякий случай промыла все и поставила в кастрюлю.

Для того, чтобы бульон получился ароматным и вкусным, я добавила к мясу одну морковку (мытую, но не чищенную), половину луковицы (также не чистила).

Морковку я чуть-чуть надрезала, чтобы она дала свой сок:

Пока наш бульон варится, можно подготовить овощи.
1. Я все перемываю и чищу:

2. На крупной терке тру морковь и свеклу, лук нарезаю (можете резать крупно, можете мелко - все индивидуально):

3. На разогретую сковородку выкладываю морковку и лук: необходимо протушить зажарку:

4. Морковка готовится достаточно быстро, и как только вы поймете, что она протушилась и зажарилась, можете смело добавлять свеклу.
- В дополнение к ней необходимо добавить перец или специи (я перец не люблю, у меня вместо него универсальная приправа для супа):

- Сюда же добавляем уксус (у меня он яблочный):

- Соль:

- Сахар:

- Кроме того, чтобы зажарка протушилась, многие рекомендуют добавлять воду. Но вместо воды я добавила сюда наш бульон (3-4 половника):

- Тушим под закрытой крышкой на умеренном огне:

5. Пока наши овощи тушатся, можно подготовить картошку и проверить бульон. Картошку нарезаю кубиками:

6. Бульон необходимо несколько раз проверять и снимать пенку:

7. Как только пенку сняли, бульон надо процедить. Так он становится чище:

8. Как только бульон закипает, кидаем картошку в кастрюлю и варим на умеренном огне, можете посолить по желанию:

9. Как только картошка сварится, добавляем нашу свеклу и морковку в суп, варим также на умеренном огне. Как только супчик закипает, добавляем в него лавровый лист:

Делаем огонь тише. И пока суп доходит, я нарезаю чеснок (головку чеснока) и добавляем в супчик:

Кроме того, можно добавить в супчик укроп, петрушку и другую зелень:

И можно супчик выключать! Ему необходимо настояться, но перед этим я добавляю кусочек сливочного масла:

Минут через 15-20 можно подавать к столу!