Рецепт: Супер-салат из капусты кольраби - с маринованным луком

Очень легкий, но очень необычный на вкус салат хочу предложить вашему вниманию! Он прекрасно подходит к мясным блюдам, в то же время хорош сам по себе-просто так, можно ложками есть)))

Начнем с заготовления лука. Он должен хорошенько промариноваться, стать кисленьким и добавить остринки в салат.
Лук чистим и нарезаем полукольцами.

Перекладываем лук в глубокую емкость. Туда же добавляем 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. яблочного уксуса. После этого необходимо помять лук ; лучше руками.

Добавляем воду, пока она не закроет лук. Оставляем мариноваться минимум на 2 часа, лучше на ночь.

В это время займемся кольраби. Её необходимо почистить. Кольраби богата витамтнами и минералами. Ее не заслуженно отложили "в далекий ящик" во многих наших домах. А ведь она намного нежнее, чем привычная белокочанная капуста. Кроме того, совершенно не вызывает раздражения желудочно-кишечного тракта.

После этого, натираем кольраби на крупной терке. Свежая и сочная кольраби прекрасно трется.

Болгарский перец моем, нарезаем мелким кубиком. И добавляем в салатик, к капусте кольраби. Лучше взять перец контрастного цвета, например, оранжевый или красный. Так, салат будет выглядеть более привлекательно.

Готовый, хорошо промаринованный лук тоже добавляем в салат.

Добавляем в салат сметану. Сметаны не жалеем, смотрим, сколько "возьмет" капуста. Если этот салат сделать суховатым, то не получится прочувствовать оригинального вкуса кольраби с маринованным луком.

Хорошо перемешиваем салат. Лучше, даже помять его руками, так капуста пустит сок, который с удовольствием соединила соединила маринадом лука.

Добавляем смесь свежемолотого перца и снова хорошенько перемешиваем.

Готовый салат посыпаем мелко нарезанным укропом, кусочками болгарского перца и оранжевого помидора.

Приятого аппетита!
P.S. мой салат был сделан к шашлыку. Все остались безумно довольны! Маринованный лук прекрасно оттеняет вкус салата и делает его прекрасным дополнением мясу)))