Рецепт: Салат из свеклы, болгарского перца и лука - Можно закатать на зиму, а можно сразу на стол

Не все любят вареную свеклу, но этот салат едят все. Ингредиенты самые простые. Приготовить такой салат в качестве закуски или заготовки на зиму не составит труда ни одной хозяйке.

Итак, свеклу отварить, остудить и натереть на терке. Крупной или средней - каждый решает сам. Я тру на крупной.

Приготовить маринад из воды, растительного масла, сахара, соли и уксуса. Количество сахара и соли можно варьировать в соответствии со своим вкусом. Количество уксуса можно уменьшить, особенно, если речь идет о приготовлении закуски, а не о заготовке на зиму.
Лук и болгарский перец нашинковать. Затем опустить в кипящий маринад. Довести до кипения и варить 15 минут.

Добавить натертую свеклу, перемешать, довести до кипения. Убрать с огня.

Если планируется салат закатать в банки, то раскладывать по подготовленным банкам необходимо горячий салат на этом этапе. Если же блюдо подается на стол, то надо салат остудить, переложить в салатницу и, по желанию, украсить. Например, зеленью петрушки.

Приятного аппетита.