Рецепт: Курица, запеченная в духовке под табака. с соусом ниорцкали - с гарниром из пёстрого риса.

Приветствую вас. Хочу поделиться с вами рецептом приготовления курицы в духовке. Тушка дичи, как курица может украсить любой стол-и праздничный, и обыденный. Куриное мясо, во-первых вкусный и легкоусваиваемый продукт, ну и во-вторых, на сегодняшний день мясо курицы недорогое и доступно практически всем. И, конечно же, у любой хозяйки есть свои секреты и рецепты приготовления этого замечательного мясного продукта. Будем запекать курицу в духовке под табака. Курица под табака готовится не только на сковороде под гнётом. Это блюдо можно приготовить и в духовке. Для этого заранее нужно правильно замариновать курицу и правильно выдержать в холодильнике.

На фото-все необходимые ингредиенты для маринада курицы. Для запекания нужно брать тушку не мороженную, а парную свежую курицу... У меня молодки, но жирноватые, поэтому решила отправить их в духовку.

Разрезаем тушку вдоль грудки, промываем и обсушиваем салфеткой от лишней влаги.

Заворачиваем каждую тушку( у меня 2)в пленку или помещаем в чистый целлофановый пакет, слегка равняем и отбиваем. Обмазываем грузинским соусом ниорцкали, (соль крупная и чеснок выдавленная чесночницей) и выкладываем курицу-молодку в плоскую тарелку с бортами. Сверху ставим тарелку, и на нее сверху трех литровую банку с водой. Приготовила я это все с вечера. Под таким прессом оставляем цыпленка на ночь, в идеале на 12 часов.

На следующий день достаем тушки из холодильника и подготавливаем для отправки в духовку-промазываем горчично-масляным соусом, пряными травами, накрываем фольгой, отправляем в заранее разогретую духовку до 170 градусов, на 25, затем, убираем фольгу и оставляем тушки еще на 10 минут. Куриные ножки я закрепила бамбуковыми шпажками.

Цыплята в духовке потомились, прожарились и даже пропеклись., но сочность вам не передать-ну очень нежное, сочное блюдо.

. Этот рецепт нравится тем, что не надо жарить в масле. В качестве гарнира я приготовила пестрый рис(1 ст. риса, болг. красный, кукурузка, сл. масло). Если вам понравился мой рецепт приготовления «Курицы под табака», я буду очень рада. Приятного аппетита!