Рецепт: Рагу с овощами - ... нежное и вкусное ...

Доброго времени суток, друзья и читатели моего рецепта!

Сегодня мой рецепт будет вновь посвящен рагу, так как после длительного и насыщенного отпуска захотелось легкое и вкусное блюдо, такое как овощное рагу.

Для приготовления рагу потребуется репчатый лук, болгарский перец, баклажаны, помидоры и специи (по вкусу).

В начале необходимо очистить и порезать лук.
-

-
Я нарезала овощи довольно крупно, что бы рагу получилось красивым и ярким, но Вы можете приготовить его так, как нравится Вам.
-

-
Перекладываем порезанный лук в сковородку, добавляем небольшой кусочек сливочного масла и обжириваем на среднем огне.
-

-
Затем добавляем в сковороду порезанный болгарский перец, специи и оливковое масло (можно и растительное).

Сливочное масло я использую при обжарке лука для придания ему красивого золотистого цвета (подсмотрела этот "трюк" по ТВ).
-

-
По овощи обжариваются нарезаю крупно баклажаны (у меня 2 маленьких, но можно взять 1 большой).
-

-
И помидоры, которые добавлю за несколько минут до готовности блюда.
-

-
Овощи обжариваю на среднем огне до готовности, постоянно помешивая, помидоры же добавляю за пару минут до выключения плиты, что бы они стали нежные и придали рагу сочности благодаря соку (добавив помидоры закрываю крышку, что бы выступил сок и рагу получилось сочным).
-

-
Вот и все, блюдо очень простое как по ингредиентам, так и в приготовлении, но при этом легкое, нежное, ароматное и очень вкусное.
-

-
Спасибо за внимание к моему рецепту и до новых встреч!