Рецепт: Кекс к чаю с кабачком - не сложный и вкусный. Кабачок совсем не чувствуется.

Доброго времени суток. Сегодня хочу поделиться с Вами необычным вкусным кексом. Никто и не догадается, что основным ингредиентом кекса является кабачок. Попробуйте приготовить, это очень просто.

Кабачок почистить и удалить мякоть, если он не молодой. Почистить яблоко. Кабачок и яблоко натереть на крупной терке.

Добавить соль, сахар. Перемешать.

Выделившуюся жидкость не сливать.
Добавить два яйца.

В получившуюся смесь добавить просеянную муку и 1 чайную ложку гашенной соды ( в чайную ложку набрать соды и сверху полить лимонным соком или уксусом, аккуратно перемешать. Сода будет шипеть и пузыриться- так она гасится).

Все хорошо перемешать. Добавить 1 столовую ложку растительного масла, перемешать. Тесто должно получиться чуть гуще чем на оладьи.

Готовое тесто вылить в форму для выпечки, предварительно смазав дно формы любым маслом ( можно ещё слегка присыпать дно формы манной крупой или мукой).

Выпекать кекс в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 45-50 минут.
Готовый кекс достать из духовки, дать немного остыть и освободить из формы.

Вот такой хорошенький получается кекс.
Его можно посыпать сахарной пудрой или украсить по вашему желанию.

Я разрезала кекс на два коржа и промазал кремом (сметана+сахар+ какао порошок). Получилось вкусно.

Приятного аппетита!