Рецепт: Американские пончики с глазурью - и сливочной помадкой.

Приветствую вас! В нашем городе, на побережье открыли красивый кафе «Ponchitos» с десертами и различными видами кофе. Очень оригинальное заведение с разными брендовыми модными десертами. Но, основным десертом этой кофейни, вы наверное поняли по названию, это забугорные пончики донатсы. Несколько раз пробовала эти пончики. В коробке 6 шт. цена 500 рублей. Мне показалось, что стоит дороговато. Думаю, дай-ка сама попробую их приготовить. Естественно пробежалась по интернету, прочитала много отзывов и остановилась на одном рецепте.!. Приготовила и решила поделиться рецептом с вами. И сделала вывод, что домашние пончики намного вкуснее, чем эти покупные Донатсы, или по-нашему пончики... Это бесподобно, это очень вкусно - невозможно остановиться...(конечно и вредно, но мы не злоупотребляем...)

На фото-необходимые ингредиенты для замеса теста.

В дважды просеянную муку добавляем сухие дрожжи. Если используете дрожжи этой фирмы, добавляете весь брикетик 11гр. Если вы не уверены в своих дрожжах-сделайте опару. Я в этих дрожжах уверена-они инстантные, проверенные, поэтому я не делаю опару.

Добавляем сахар и ванильный сахар.

Хорошо размешиваем сухие ингредиенты.

В тёплое молоко разбиваем яйца, хорошо размешиваем.

. Далее, молочно-яичную смесь потихонечку вливаем в мучную смесь и, сколько сможем веничком мешаем, вводим растаявшее сливочное масло и в последнюю очередь соль.

Когда вечиком стало тяжело вымешивать тесто, подключаем миксер, взбиваем минуты 4-5. Домешиваем до готовности тесто на столе.

Готовое тесто подкатываем в шар, кладём в миску, слегка смазанную растительным маслом.

Отправляем тесто в теплое и тёмное место. Я отправляю в нагретую горячим кипятком микровеллу.

Тесто увеличилось в три раза.

Стол слегка подпыляем мукой. Тесто делим на два куска. Подкатываем в шар. И каждый будем раскатывать скалкой.

Раскатываем круг, толщиной 5 мм.

Для вырезания формы пончиков я использовала бокал и пробку из-под минеральной воды.

Вот такие потешные полуфабрикаты получились. Оставляем их на столе минуты на 15 для расстойки.

Можно жарить донатсы во фритюрнице. Но я жарила в сковороде с высокими бортами.

В сковороду налила растительное масло, хорошо согрела и обжарила до готовности пончики.

Вот так выглядят пончики. Что я хочу написать после прожарки пончиков. Я использовала 500 мл растительного масла. После того, как обжарила все пончики, в сковороде осталось 370 мл отходного масла. Прожаренные пончики укладывала на салфетку. Пончики просто прожарились, а масло можно сказать почти не впитали. Пончики получились нежирными, но внутри готовыми. Сделала вывод:очень хорошо промешанное и проработанное дрожжевое тесто при жарке будет впитывать незначительное количество растительного масла.

Даем хорошо остыть пончикам. Начинаем глазурировать. Я использовала монетный шоколад для темперирования. Можно растопить и на водяной бане, и в микроволновке-на ваше усмотрение. Можно приготовить из сахарной пудры и соком лимона белую глазурь. Если у вас есть посыпка кондитерская-сверху можно присыпать.

Я воспользовалась шоколадом, сахарной пудрой и немного была клубничная глазурь. И, конечно же, разноцветная кондитерская присыпка.

Можно просто обвалять пончики в сахарной пудре-все на ваше усмотрение.

Вот такие пончики-красавцы получились. Приятного чаепития!