Рецепт: Пирог "Карпатка" - с нежным кремом муслин.

Увидела этот нежный пирог, напоминающий большой эклер у любимой блогерши Ирины Подолян, решила приготовить. Название, я думаю, происходит именно от извилистых гор Карпат. Этот пирог готовится из заварного теста и начиняется очень нежным французским кремом муслин. Давайте попробуем.

На фото-необходимые ингредиенты для пирога "Карпатка".

Итак, нам нужно приготовить заварное тесто. В кипящую воду добавляем масло, соль. В просеянную муку добавляем разрыхлитель-хорошо размешиваем, обогащая муку кислородом. В водно-масляный состав всыпаем муку и быстро размешиваем, пока тесто не соберется в ком.

В чуть остывшее тесто вводим по одному яйца, не переставая взбиваем миксером до тех пор, пока тесто не станет гладким и однородным.

У меня форма круглая, диаметр 26 см. Выстилаем пергаментной бумагой. Тесто заварное делим на две части. Одну часть выливаем в форму, прокручиваем на столе и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 35 минут. Таким же образом пропекаем второй корж.

У нас получились вот такие воздушные и волнистые коржи. Даём хорошо остыть.
Итак, начинаем готовить крем муслин.
Яйца соединяем с несколькими ложками молока, добавляем крахмал и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Оставшееся молоко соединяем с сахаром, с ванильным сахаром и доводим до кипения онкой струйкой вливаем вскипевшее молоко в яичную смесь, быстро размешиваем, отправляем в сотейник и отправляем на плиту доводим до готовности.

, Взбиваем миксером размягченное сливочное масло. И по 1 ст. л. вводим остывший заварной крем. Взбиваем.

Получился вот такой пышный легкий вкусный крем муслин.

На корж выкладываем весь крем, разравниваем и накрываем вторым коржом. Отправляем в холодильник на 2 часа.

Пирог достаём из холодильника слегка подпыряем сахарной пудрой. Вот такой большущий эклер у нас получился.

Приятного чаепития!