Рецепт: Скумбрия, запеченная в чесночно-паприковом соусе - с овощным раем.

Приветствую всех! Очень любим рыбу, запечённую в духовке. Решила приготовить скумбрию в духовке и решила поделиться своим рецептом приготовления. Скумбрия в духовке, эта вкуснейшая, нежная и жирная рыба, да еще и с овощами. У этой рыбы изысканный вкус и тончайший аромат Я думаю, что у каждой хозяйки в блокноте имеется свой коронный рецепт приготовления рыбы в духовке.

На фото-необходимые ингредиенты для этого блюда.

Скумбрию помыла, почистила и разрезала на кусочки. Приготовила маринад-чеснок, соль, перец душистый, паприка, лимонный сок и оливковое масло. Этот рецепт соуса я взяла в рецептах французской кухни. Я заранее за час замариновала рыбу.

Подготовила овощи. Вымыла, лук и болгарский перец порезала кольцами, картофель почистила, порезала кружочками. При запекании рыбы в духовке с овощами их нужно обязательно протушить слегка в растительном масле для того, чтобы они уже в духовке допеклись и не стали снаружи сухими, а внутри сырыми. Овощи для запекания нужно резать более крупными, чтобы после выпекания они имели целостность.

Тушим лук.

Добавляем к луку болгарский перец. Протушили.

Аккуратно со сковороды протушенные овощи (лук и перец) убираем в форму, в которой будем запекать рыбу в духовке. У меня стеклянная форма размером 22 на 25.

Пассеруем картофель минуту 5.

Пропассерованную картофель раскладываем в форме для запекания., слегка солим.

На картофель раскладываем рыбу в маринаде. Между кусками рыбы кладем порезанные ломтиками помидоры и лимонные дольки...

Посыпаем обильно укропом, добавляем 100 мл любой сильногазированной минеральной воды.

Накрываем плотно фольгой и убираем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 35 минут. За пять минут до выхода блюда убираем фольгу.

Как приятно насладиться таким вкуснейшим нежным блюдом.

Такая рыба вкусная и картошка при ней-и на ужин, и на обед, и на праздник. Приятного аппетита!