Рецепт: Биточки из белых груздей - Из шляпок в кляре!

И снова всем привет!!! Продолжаем осеннюю грибную тематику. Сегодня мы собрали белые грузди! Да, ребята, это настоящий деликатес! Грузди в основном солят, а мы решили приготовить оригинальное блюдо из шляпок белых груздей - это биточки))) По вкусу белые грузди очень похожи на мясные биточки, это всё-таки лесное мясо))) В приготовлении все просто! А вот то, что вы всех удивите - так это факт!

Сначала собираем белые грузди и побольше)))

Затем их необходимо почистить в два этапа. Сначала ножом счистить по максимуму песок и грязь. А затем очень хорошо промыть в воде, чтобы избавиться от песка под шляпкой. На фото первый гриб из лесу, второй - почистила ножом, третий - помыла в воде.

Затем крупные шляпки белых груздей разрезаемого пополам, ножки отрезаем.

Если белые грузди молодые, то оставляем целыми, отрезая только ножку. Нам для биточков нужны плоские шляпки.

Складываем почищенные белые грузди в большую кастрюлю и заливаем водой, чтобы полностью покрыла грибочки.

Затем ставим на плиту, доводим до кипения, убираем пенку и варим 10 минут.

Откидываем отваренные грибы на дуршлаг и хорошо промываем.

Снова кидаем грибы в кастрюлю, заливаем водой, солим, доводим до кипения и варим второй раз 40 минут на небольшом огне под крышкой.

Отваренные грибы хорошо промываем холодной проточной водой.

Готовые отваренные шляпки белых груздей солим по вкусу и даем немного остыть.

Тем временем подготовим мисочку с мукой и мисочку со взбитыми подсоленными яйцами.

Шляпки белых груздей слегка!!! отбиваем молоточком.

Сначала обваливаем шляпку в муке.

Затем обмакиваем шляпку в яйце.

Выкладываем шляпки на разогретую сковороду с растительным маслом и жарим на среднем огне до румяности с одной стороны.

Переворачиваем наши биточки и жарим до румяности с другой стороны.

Выкладываем жаренные шляпки белых груздей на тарелку.

Подаём к столу готовые биточки из белых груздей в теплом виде.

Биточки из белых груздей в разрезе.

Удивляйте и балуйте своих любимых и родных!!! Удачи Вам в кулинарном творчестве!!!