Биточки из белых груздей


Репутация: +8894
Все рецепты автора: 301
Дата публикации: 2018-09-20
Рецепт понравился: 32

Рецепт: Биточки из белых груздей - Из шляпок в кляре!

Ингредиенты:
белые грузди - 30 шт.;
соль - по вкусу;
яйца куриные - 5 шт.;
мука - 100 г;
масло растительное - для жарки
Способ приготовления:
И снова всем привет!!! Продолжаем осеннюю грибную тематику. Сегодня мы собрали белые грузди! Да, ребята, это настоящий деликатес! Грузди в основном солят, а мы решили приготовить оригинальное блюдо из шляпок белых груздей - это биточки))) По вкусу белые грузди очень похожи на мясные биточки, это всё-таки лесное мясо))) В приготовлении все просто! А вот то, что вы всех удивите - так это факт!

Готово

Сначала собираем белые грузди и побольше)))

Собрать

Затем их необходимо почистить в два этапа. Сначала ножом счистить по максимуму песок и грязь. А затем очень хорошо промыть в воде, чтобы избавиться от песка под шляпкой. На фото первый гриб из лесу, второй - почистила ножом, третий - помыла в воде.

Почистить

Затем крупные шляпки белых груздей разрезаемого пополам, ножки отрезаем.

Нарезать

Если белые грузди молодые, то оставляем целыми, отрезая только ножку. Нам для биточков нужны плоские шляпки.

Оставить

Складываем почищенные белые грузди в большую кастрюлю и заливаем водой, чтобы полностью покрыла грибочки.

Сложить

Затем ставим на плиту, доводим до кипения, убираем пенку и варим 10 минут.

Варить

Откидываем отваренные грибы на дуршлаг и хорошо промываем.

Откинуть

Снова кидаем грибы в кастрюлю, заливаем водой, солим, доводим до кипения и варим второй раз 40 минут на небольшом огне под крышкой.

Варить

Отваренные грибы хорошо промываем холодной проточной водой.

Промыть

Готовые отваренные шляпки белых груздей солим по вкусу и даем немного остыть.

Солим

Тем временем подготовим мисочку с мукой и мисочку со взбитыми подсоленными яйцами.

Подготовить

Шляпки белых груздей слегка!!! отбиваем молоточком.

Отбить

Сначала обваливаем шляпку в муке.

Обвалять

Затем обмакиваем шляпку в яйце.

Обмакнуть

Выкладываем шляпки на разогретую сковороду с растительным маслом и жарим на среднем огне до румяности с одной стороны.

Жарим

Переворачиваем наши биточки и жарим до румяности с другой стороны.

Жарим

Выкладываем жаренные шляпки белых груздей на тарелку.

Выложить

Подаём к столу готовые биточки из белых груздей в теплом виде.

Готово

Биточки из белых груздей в разрезе.

Разрез

Удивляйте и балуйте своих любимых и родных!!! Удачи Вам в кулинарном творчестве!!!

Время приготовления: 2 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Бессонога
Красивое блюдо!! ответить
Irinka13
И очень вкусное))) ответить
OlesjaLZ
Обажаю так приготовленные грибочки ответить
Irinka13
Спасибо большое))) ответить
KIRA75
Интересно) ответить
Irinka13
И необычно! ответить
Zarina-Zehra
Ох уж эти грибочки,как я их люблю.Спасибо!Забрала. ответить
Irinka13
На здоровье!!! Пробуйте! ответить
Anastasia5
Интересный рецепт) ответить
Irinka13
Спасибки))) ответить
lva54
Это наверное самое вкусное - биточки с груздей. Так хочется попробовать. Но у нас такие грибы не растут. ответить
Irinka13
Приезжайте к нам)))соберём))) ответить
zolotaia
Обалдеть!!! ответить
Irinka13
Да уж! Сами в шоке))) ответить
Lula1
Оригинальный рецепт. ответить
Irinka13
Спасибо, стараюсь) ответить
Lorena Mil35
А они успевают прожариться? ответить
Irinka13
Они же отвареные))) ответить
Grettchen
Очень оригинальное блюдо) ответить
Irinka13
Большое спасибо) ответить
kulinarochka
Класс! ответить
Irinka13
Спасибочки вам) ответить
Татьяна 565
Уже второй рецепт про грузди, даже самой захотелось грибов ответить
Irinka13
Большое спасибо_))) ответить
nimivisisa
Замечательное блюдо)любимые грибочки))) ответить
Irinka13
Рада, что понравилось) ответить
АГелла
Какие же они чумазые...Мы такие однажды собирали они кучей росли в траве, в земле. Трудно отмывать. А вот настоящие грузди , те что лохматые снизу, они чистые. Как же я люблю собирать грибы и не люблю их обрабатывать! У нас дожди только три дня как пошли и грибов не было, может ещё вырастут... ответить
Irinka13
Надежда умирает последней) ответить
Nata-Lina
Интересный рецепт!)) ответить
Irinka13
Спасибо))) ответить
СВЕНТЛАНА ЮРЬЕВН
Как понять позицию "отбиваем молоточком " , что с ними будет ???? ответить
Оставить свой комментарий