Рецепт: Яблочная аджика - на зиму с яблочным уксусом

Яблочная аджика хорошее дополнение не только к мясным и рыбным блюдам, но и к картофелю и макаронным изделиям.

Самое сложное это подготовка. Нужно подготовить много ингредиентов, вымыть почистить, нарезать и измельчить. Обычно их измельчают в мясорубке. Но так как я привыкла пользоваться функцией измельчения в комбайне, то мясорубкой не пользуюсь.

Яблоки вымыла, очистила от семечек и нарезала на дольки.

Измельчила яблоки в комбайне.

Кастрюлю взяла ёмкостью пять литров.

Выложила измельчённые яблоки в кастрюлю.

Вымыла помидоры.

Помидоры нарезала.

Измельчила их практически в пюре и выложила в кастрюлю с яблоками.

Кастрюлю поставила на плиту и начала варить на медленном огне. И занялась остальными ингредиентами. Перец нарезала.

Измельчила. Выложила в кастрюлю.

Морковь достаточно жесткая, поэтому я её пропустила на тёрочном диске.

Добавила к остальным ингредиентам в кастрюле.

Чеснок почистила. Измельчила.

Выложила в аджику.

Высыпала сахар полный стакан. В зависимости от того какие яблоки, кислые или не очень, можно изменить количество сахара. Можно полный стакан, можно меньше.

А вот соль положила в точности по рецепту.

Высыпала, перемешала. Вылила масло.

Добавила яблочный уксус. Другого уксуса у меня не было. Посчитала, что этот даже лучше, он натуральный.

И ещё одно отступление от классического рецепта. Добавила сухую аджику. Это смесь из красного перца, кинзы и кондари.

Варила два час. Разложила в стерилизованные банки.

Всё это удовольствие обошлось мне дёшево, так как все овощи свои. Расходы на аджику не более 80 рублей. Банка вышла на сумму около 10 рублей.