Рецепт: Домашний творог, приготовленный холодным способом - Нам не нужно ничего, кроме кефира, из которого получим сразу два продукта.

Доброго дня, дорогие читатели.

Сегодня я поделюсь рецептом, который существует давно. Однако для меня он стал открытием. Приятным и быстрым способом приготовить домашний творожок. Хорошо, признаю, слово - быстро - это не совсем правда. Временем надо запастись. Но оно того стоит.

Возможно вы его уже встречали (я о рецепте), возможно пользуетесь им давно. Но очень может быть, что среди читателей будут и те, кто, как и я еще недавно - не слышал о таком способе.

Творожок на выходе должен будет получиться мягкий. Ближе в творожному йогурту. Муж мой, кстати сказать, любит покупать себе в супермаркетах подобные - творожные йогурты. И если вы когда-нибудь пробовали активию творожную, к примеру, то представляете вкус этого продукта. То, что будем делать мы - один в один такой же творожный йогурт, а то и лучше.

Давайте приступать?

Кефир я покупаю в обычном магазине. На ночь эту пачку (литровую) помещаю в морозильную камеру.

Можно делать совершенно иначе. На день убирать на заморозку. Это зависит от вашей занятости и цели на день.

Достаю пачку из морозилки.

Видите, какая она стала пузатая? Вздутая.

Еще для осуществления наших целей нам понадобится марля.

Ее количество зависит от того каким способом вы будете размораживать кефир. Если у вас есть сито, которое вы устелите марлей, то самой марли может быть потребуется на порядок меньше, чем на мой способ.

Очень скоро я покажу вам, как я приспособилась это делать.

Теперь дело за малым. Извлекаем замерзший кефир из пачки.

Тут мне бы пригодились мужские руки, но пришлось справляться самой.
Получается с усилиями.

Дальше я раскладываю марлю. У меня в два слоя.

И на нее кладу замерзший брусок.

Теперь подвешиваю. Сита у меня нет. И я вешаю, цепляясь за ручку кухонного гарнитура.
Голь на выдумки хитра).

Именно поэтому я говорила вам в начале отзыва о том, что заморозку можно сделать и днем, чтобы на ночь дать кефиру время для таяния.

Вниз подставляю мисочку, в которую будет стекать сыворотка.

Вот этот процесс тоже требует времени. Как правило, несколько часов. Порядка 6 - ти.
Сначала процесс достаточно медленный. По капле в минуту.

Затем все быстрее и быстрее.

На следующем фото посмотрите, пожалуйста, на правый край. Видите, там кефир/творог просачивается сквозь марлю?

Это я решила посмотреть, что будет, если "помочь" сыворотке и надавила руками на свой кулечек.

Нет в этом никакого смыла! Да и сами видите, марля не держит особо и продукт выпускает.

Под конец сыворотки уже столько.

А мешочек наш уже не такой объемный, как вначале.

Давайте смотреть, что мы получили в итоге.
Сыворотка - перелила ее в банку. Использовать буду позже.
Здесь чуть более половины литра. Грамм 600 - 700.

Разворачиваем творог.

Это уже готовый продукт. Можно есть прямо сейчас. Но мы поступим иначе.

Этот творожок я буду выкладывать в стаканчики.

Это специальные стаканы с крышками для йогуртов как раз.
Закрою и уберу на ночь в холодильник.

Здесь приблизитлеьно 300 гр. творожка.

Наступило утро, и я готова вам показать новые фото. Достаю запотевший стаканчик.

Чтобы вам была понятна консистенция, я использую ложку.

Жаль, не проследила, чтобы в кадр попала она вся. Но поверьте - я ее не держу в этот момент. Ложка стоИт.

Вот теперь я ее извлекаю, чтобы показать вам - творожок не стекает, не сваливается.

Можно кушать!! Хотите с фруктами, хотите просто так.

ВКУС.

Вкус очень приятный. Помните я вам активию творожную упоминала в начале разговора? Абсолютно похожий вкус!

Теперь расскажу о мелочах. Они тоже играют роль.

Пробовала я однажды делать такой творожок не через марю, а через х/б ткань.
Она, конечно же, плотнее.

Вроде бы и сыворотки в мисочке мы видим столько же... Однако много ее остается и творожок выглядит жиже. Но на его вкус это не особо повлияло.

С марлей процесс отцеживания и быстрее, и суше.

Что касается сыворотки. Это тоже полноценный продукт, который мы получили.

Ее тоже нужно использовать.
Как вариант - блинчики.
А творожок подойдет в качестве начинки к ним.

Если вы не любите блинчики на сыворотке, то можно и оладушки приготовить. Они получаются очень пышными и вкусными.

А творожок уже тогда скушать отдельно.

В общем, для меня рецепт такого творожка - находка. Несмотря на то, что на его приготовление надо потратить много времени.

Однако, не стоит забывать, что пока кефир морозится или кефир размораживается, вы над ним не стоите и не корпите. Этот процесс от нас не требует никакого труда. И не тратит никакие другие наши ресурсы. Время ставлю приблизительное и без заморозки.

Надеюсь, что кому-то была сегодня полезной!

Спасибо за внимание!