Рецепт: Пирог "Вулкан" - с заварным кремом

Добрый день, коллеги!

По вкусу- это торт, по рецепту- пирог. Но то что это очень вкусно- это точно!

Первым делом надо приготовить заварной крем. В кастрюлю всыпать 100 гр. сахара и разбить яйцо.

Перемешать и влить молоко (600мл).

Всыпать крахмал, перемешать

и варить помешивая до загустения.

Добавить сливочное масло, перемешать и отставить.

Для теста смешать 4 яйца, 100 гр. сахар, соль и разрыхлитель. Добавить какао порошок. Перемешать.

Влить молоко (150 мл) и частями добавить муку.

Форму заслать пергаментом.

Выложить тесто.

В середину теста, ложкой, выложить крем.

Выпекать в разогретой до 180* духовке, минут 35-40.

Пирог, не вынимая из формы, полностью остудить.

Я пирог испекла утром, а разрезали его вечером.

Крем прекрасно держит форму.