Рецепт: Картофель фри - Самая настоящая картошка, секретный способ

Всем большой привет.
Скажите пожалуйста, кто из вас не любит вкусную картошку фри? Такую, например как в макдональдсе или в кфси?

Любят ее многие, но этот рецепт можно с легкостью повторить и в домашних условиях, и я вас уверяю, получается абсолютно так же, только в этом случае вы знаете, что у вас за картошка и что за масло, давайте начинать.

Для начала выбираем ровные и красивые клубни картофеля, это для того, чтобы наши брусочки были максимально одинакового размера, ровные и красивые.

Моем и чистим, все как обычно.

Стараемся нарезать максимально одинаковой толщины брусочки.

Так проделываем со всеми клубнями.

Далее начинается самый главный секрет. Необходимо нашу, уже нарезанную картошку, заморозить. Можно картошку промыть, смыть верхний слой крахмала, так она меньше потемнеет.

У меня как раз попался под руку абсолютно пустой лоток из морозильной камеры. Кладем пакет и на него ровным небольшим слоем нарезанный картофель.

Если все не помещается, ничего страшного, слой пленки и слой картофеля.

Отправляем в морозильную камеру на час - два.

Картофель замерз, в этом виде его можно хранить некоторое время, пересыпав в пакет.

Далее нагреваем подсолнечное масло, можно во фритюрнице, можно в мультиварке, можно в кастрюле. Фритюрницы у меня нет, а мультиварка моя, даже на максимуме, не выдает нужной температуры. Как узнать температуру масла? - очень просто, при погружении картошки она должна активно испускать пузырьки, как бы кипеть. Думаю вы поймете сразу сами.

Жарим, изредка подтряхивая содержимое, до румяной корочки.

Затем даем маслу стечь и солим по вкусу. Идеальная картошка фри готова.

Главный секрет именно в заморозке, когда картошка заморожена она готовится следующим образом. Снаружи немного подрумяневается, при том внутри остается мягкая - идеальное сочетание.

Единственный минус - большой расход масла, но и здесь я нашел выход. Масло остывает и я его переливаю в небольшие баночки и бутылочки, для выпечки хлеба (а его мы в семье печем постоянно) или для другого теста в самый раз. И так пока не кончится все масло, затем опять картошка фри и так по кругу.

Великолепная картошка фри готова, за уши не оттащишь - всех к столу и приятного аппетита!