Рецепт: Пирог "Луковый" - постный

Доброе время суток всем! Сегодня хочу поделиться замечательным рецептом лукового пирога. Пирог постный, но очень вкусный. Я его готовлю круглый год. Тесто у пирога нежное, очень мягкое и долго не черствеет, хотя у нас он никогда долго и не лежит.
Готовить такой пирог легко.

Для начала нам необходимо приготовить рисовый отвар. Берём 100 грамм риса хорошо промываем, заливаем 600 мл воды и варим. С готового риса сливаем 200 мл отвара и охлаждаем до теплого. Готовый рис можно использовать для приготовления других блюд.
Теперь готовим тесто для пирога. Смешиваем муку, соль, сахар и сухие дрожжи.

Добавляем ложку растительного масла.

Так же добавляем стакан рисового отвара.

И замешиваем тесто.

Готовое тесто отставляем в теплое место подходить, а тем временем готовить луковую начинку для пирога.
Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами или на одну четвёртую кольца. Нарезанный лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета и отставляем остывать.

Луковая начинка остыла, а тесто подошло. Пришло время формировать наш пирог. Тесто делим на три одинаковых кусочка и катаем шарики. Даём минут 15 отдохнуть.

Каждый кусочек теста раскатываем и делаем круглой формы.

Первый круг намазываем луковой начинкой.

Сверху накрываем вторым раскатанным круглым кусочком теста.

И снова намазываем луковую начинку и сверху закрываем третьим раскатанным кусочком. Получается такой небольшой тортик. Теперь мы его разрезаем аккуратно на треугольнички. Получилось 8 штук.

Теперь эти треугольники скручиваем в рулетики от края к центру.
Вот так.

Готовые рулетики складываем в предварительно смазанную маргарином или растительным маслом формы.

Форму накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и даёт постоят в тёплом месте минут 30, а тем временем готовим (разогреваем) духовку.
Выпекаем пирог минут 25-30 в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов до румяной корочки.

Пирог можно не резать, он прекрасно делится на кусочки.

Такой пирог оценили мои друзья и близкие. Готовлю его часто. Общее время приготовления пирога вместе с отваром риса, расстойкой теста и выпечкой занимает приблизительно три с половиной часа. Ещё раз напомню, что такой пирог можно готовить и в постные дни.