Рецепт: Стейки семги или форели, запеченные в духовке - Семга запеченная в духовке в собственном соку

Семга рыба нынче не просто дорогая, а очень дорогая, а потому ставить эксперименты с ее приготовлением на предмет получится - не получится не хочется. К тому же эта благородная рыба невероятно вкусна сама по себе, ее хоть в сыром виде ешь...
К сожалению есть семгу сырой могут себе позволить только в тех регионах, где ее вылавливают и сразу под нож и на стол. Ну а нам, жителям городов без морей и океанов остается есть ее после термической обработки.
Мой рецепт приготовления семги будет очень прост, для приготовления по сути никакие продукты кроме самой рыбы не нужны, только специи по вкусу.

Стейки рыбы у меня весом примерно по 200 грамм каждый, толщина около двух сантиметров.

Рыбу для запекания можно подготовить двумя способами. Можно предварительно ополоснув водой от чешуи, что образуется на срезе замочить на пол часа в подсоленной воде (пропорции 1 чайная ложка на лирт воды) и далее в приготовлении соль больше не использовать потому, что за это время охлажденная рыба успевает хорошо, а главное равномерно просолиться. К тому же и мясо у нее потом будет меньше распадаться.
А можно солить в процессе запекания.
Второй вариант более наглядный, поэтому покажу именно его.
Еще нам потребуется лимон, немного, слишком кислая семга вкусной не будет.
Лимончик режем тонкими колечками, или же можно просто разделить пополам, чтоб сбрызнуть рыбу его соком.

Форму для запекания выстилаем половиной листа фольги, второй половиной листа будем накрывать рыбу.
Сейки немного присоливаем и кладем тонкие дольки лимона, сок в процессе нагревания будет вытекать и пропитывать рыбку.

Заворачиваем стейки в фольгу плотно со всех сторон, чтоб пар не выходил наружу.

Ставим в прогретую духовку. Температура запекания 200-220 градусов, время запекания двухсантиметровых стейков около 20 минут.
Если не уверены в готовности рыбы, то лучше раньше вынуть и посмотреть, рыба не должна начать поджариваться.
Она должна словно плавать в собственном соку, в этом случае мясо будет мягким и нежным.

Лимончики нам больше не понадобятся - выкидываем их, рыбку выкладываем на тарелку и горячей подаем к столу с любым овощным гарниром.

Всем приятного аппетита!