Рецепт: Уха из карпа на костре - из свежего карпа

Если вы оказались с мужем на рыбалке, она пошла удачно и муж поймал несколько карпиков небольшого размера, то чтобы не скучать, из улова можно приготовить уху. Это вкусно, а главное, полезно, так как рыба совершенно свежая.

Для начала, ставим воду на огонь, чтобы она закипела. Параллельно начинаем готовить продукты, необходимые для приготовления ухи.

Чистим и режем овощи. Они нам понадобятся в первую очередь. Кроме основных овощей также можно добавить томаты, перец и другие овощи, имеющиеся под рукой. Если есть возможность, и вы любите суп более насыщенный, то овощи (кроме картошки, естественно) можно слегка обжарить на сковороде.

Не забываем посолить.

Затем, разделываем рыбу. Для этого необходимо ее почистить, затем разрезать на куски. Можно не мельчить. Голову, плавники и хвост оставляем, они тоже будут использоваться.

После того, как вода закипела, забрасываем в котелок овощи и варим овощной бульон. Минут 15.

Далее закладываем рыбу, в том числе хвост и плавники. Образовавшуюся пену постоянно снимаем. Делается это для того, чтобы уха была прозрачной.
Главное - не давать бульону кипеть. Должно быть слабое побулькивание. Карп - речная рыба, поэтому его можно варить минут 10.

Закидываем специи - кто-как любит. Это может быть перец в разных видах, лавровый лист. Я, например, люблю добавлять хмели-сунели. Закрываем крышкой. Огонь уже должен быть потушен. Даем настояться минут пять и уху можно разливать по тарелкам.

Уха на природе - это очень вкусно!