Рецепт: Суп из рыбной консервы - с пряным настоем

Сегодня хочу представить своим читателям на первый взгляд самый простецкий суп из банки рыбных консервов, но "изюминкой" этого рецепта служить отвар из пряностей, который в свою очередь делает ароматным и вкусным суп даже из неважной рыбы.

Количество ингредиентов этого супа я указываю для трех литров воды.

Самым первым, что надо сделать, это взять большой пучок сушеного укропа(зонтик, палочки-все пойдет), несколько горошин душистого и черного перца и лавровый лист.

Кстати, здесь можно использовать ломаные листочки лаврушки, которые всегда оказываются в пакетиках и остаются без дела:

Затем в маленькую кастрюльку засыпаем все это "сено" и заливаем небольшим количеством воды, чтобы получить пряный отвар.

Кастрюлю надо плотно накрыть крышкой, поставить на огонь и после закипания поварить еще минут пять.
Затем выключить огонь и оставить под крышкой настаиваться.

Теперь в кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь.
Пока вода закипает, чистим и режем овощи.

Картофель я режу мелкими кубиками,

репчатый лук-соломкой и морковь- тонкими ломтиками- четвертинками:

На все это ушло минут десять и как раз закипели три литра воды.

Воду перед закладкой овощей я сразу немного подсаливаю и забрасываю туда нарезанные лук с морковью:

Поскольку морковь варится дольше картофеля, то даю покипеть на тихом огне примерно минут десять

и после этого уже в кастрюлю отправляется картошка

Мелконарезанная картошка варится еще десять минут, в это время морковь полностью становится мягкой, а лук практически растворяется, оставив только свой аромат.

И вот теперь завершающий аккорд:
закладываем в кастрюлю рыбу из консервной банки

и аккуратно (я не процеживаю) сливаем пряный ароматный настой:

Сливать надо придерживая палочки и горошины, чтобы потом в тарелке они не плавали.

Теперь после закипания варим суп еще минут пять и в это время досаливаем по вкусу до кондиции.

Самым лучшим будет, если суп немного постоит и остынет, ведь рыбный суп гораздо вкуснее, когда он не слишком горячий.

Как видите, все предельно просто, с минимальным количеством грязной посуды, без использования масла (пассеровка тут не идет) и довольно быстро, менее часа.

Могу сказать, что необязательно использовать рыбные консервы, этот рецепт отлично подходит и для свежей рыбы. Очередность операций не меняется.

А "изюминка" заключается в том, что пряный отвар вытягивает даже самую неважную рыбу, придавая ей особый вкус.

Если сомневаетесь в количестве и крепости отвара, то вливая его постепенно, пробуйте и регулируйте количество, ведь укроп может быть ароматным и не очень. Переборщить тут на первых порах легко.

Я часто варю этот легкий супчик из любых (даже самых бюджетных) консервов, любой свежей рыбы и всегда получается очень вкусно.

Спасибо за внимание!
Всем удачи!