Рецепт: Скумбрия жаренная - с луком по- карельски

Здравствуйте, мои дорогие!
Все мы знаем, что рыба- очень полезна. Особенно морская.
Скумбрия, на мой взгляд, очень вкусная, с жирненьким и нежным мясом, морская рыбка. Мне очень нравится, что в в скумбрии нет мелких костей. Скумбрия богата омегой, витамином D и витамином B12. Так же в скумбрии много фосфора, фтора, калия, йода и других, полезных для нашего здоровья, микроэлементов.

Да, у скумбрии есть своеобразный запах. Но мне этот запах очень нравится. Именно этим привкусом скумбрия отличается от других рыб.
Я люблю скумбрию жарить. Скумбрия, жаренная с луком, получается нежная и сочная, и очень вкусная.

Вот продукты, необходимые для приготовления вкусной жаренной рыбы: тушка скумбрии, луковица, мука, соль, кориандр.

Аккуратно потрошим скумбрию, моем ее водой, в том числе и внутри.

Промакиваем лишнюю влагу бумажными полотенцами, обрезаем плавники, хвост и голову

Нарезаем скумбрию кусочками толщиной около 2 сантиметров

На сковороду наливаем немного дезодорированного растительного масла. Пусть масло разогревается.
В тарелку насыпаем муку, соль, кориандр.

Перемешиваем. И в этой мучице со специями обмакиваем кусочки рыбы с обеих сторон.

Выкладываем кусочки скумбрии в разогретую сковороду. Скумбрия жарится очень быстро. Ее не надо пережаривать. В морской рыбе, коей скумбрия является и в отличии от речной рыбы, не бывает никаких "паразитов". Видимо, соленая морская вода губит на корню всякие бактерии.
Поэтому скумбрию жарим недолго, буквально минутки 3 и переворачиваем на другую сторону.

Обжариваем так же минутки 3 и с другой стороны до румяной корочки. Обжариваем на большом или среднем огне.

Пока рыбка жарится, чистим и нарезаем полукольцами репчатый лук.

Кладем полукольца лука на кусочки скумбрии и между ними.

Пару минут держим без крышки, а затем закрываем сковороду крышкой. Пусть лучок пропарится и напитается вкусными рыбными соками.

Минутки через 2 кусочки вкусной, нежной и сочной рыбы готовы. Подаем скумбрию с овощами, лимоном. Поверх кусочков рыбы, и просто на тарелку, кладем томленный с рыбой лук.

Приятного вам аппетита!