Рецепт: Яблочное повидло - с имбирём

Пока ещё яблочный сезон не окончился, предлагаю Вам сварить вкусное повидло с имбирем и лимоном. Оно отлично подойдет для зимнего чаепития, чтобы согреться, да и для начинки в пироги его тоже можно использовать.

Яблоки можно брать как кислые, так и сладкие, но тогда регулируйте количество сахара на свой вкус. У меня были яблоки двух сортов, по вкусу кисло-сладкие.

Яблоки моем, очищаем от кожуры и удаляем у них сердцевину.

Затем режем на небольшие кусочки и складываем в ту посуду, в которой будем варить повидло.

Вливаем в яблоки холодную воду, ставим их на огонь и варим до мягкости. В зависимости от тог, насколько у вас твердый сорт, на варку может уйти от 20 до 35 минут примерно. Не забывайте периодически перемешивать яблоки.

Пока готовятся яблоки, очищаем корень имбиря.

Затем натираем его на мелкую тёрку.

Лимон тщательно моем, натираем цедру также на мелкую тёрку.

Далее яблоки измельчаем блендером до состояния пюре.

Добавляем имбирь и цедру лимона.

Всыпаем сюда же сахар.

Из лимона выжимаем сок. Перемешиваем хорошенько массу и ставим на средний огонь, варим до желаемой густоты, часто помешивая лопаткой. Я варила чуть больше часа, чтобы повидло было погуще. Но время варки зависит от того, насколько у вас сочные яблоки, возможно, что варить придется меньше или наоборот больше.

Пока повидло варится, подготавливаем баночки с крышками-моем и стерилизуем их. Горячее повидло раскладываем по банкам.

И закатываем банки. Оставляем до полного остывания, а потом храним в прохладном месте.

Приятного Вам чаепития!