Рецепт: Икра из зеленых помидоров - очень вкусная

Здравствуйте, друзья! Продолжаю актуальную тему - рецептов из зеленых помидор. Сегодня у меня для вас очень вкусная икра из зеленых помидор.

Подготавливаем все необходимые овощи: зеленые помидоры, болгарский перец, горький перец, морковь, лук, чеснок.

Для этого рецепта я специально выбрала самые маленькие помидоры, нам все равно их пропускать через мясорубку, а так даже удобней, что они маленькие, как говорится: все пускаем в ход, ни чего не выбрасываем.
Пропускаем все овощи через мясорубку, помещаем в кастрюлю с толстым дном.

Перемешиваем и ставим на огонь.

Как только закипит, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой 20 минут, периодически помешивая.
Добавляем растительное масло, соль, сахар и томатную пасту.

Перемешиваем и тушим еще 15 минут под крышкой, не забывая помешивать. В этот период попробуйте на вкус, может стоит добавить соли или остроты, ориентируйтесь на свой вкус.
Икру остужаем и подаем на стол.

Она отлично подходит как закуска, на бутерброды, можно заправить ей макароны, а так же отлично подходит к мясу или птице.

Эту икру можно закрыть и на зиму, только в конце варки добавьте 2 столовые ложки 9% уксуса, минуту проварить и разложить в стерилизованные банки, закрутить крышкой. Хранить икру в темном прохладном месте.

Всем приятного аппетита! До скорых встреч!