Рецепт: Критараки - в духовке

Я уже писала, что греки те еще макаронники. Какое разнообразие макаронных изделий в греческих магазинах! И под каждый вид макарон свое название готового блюда. Сегодня пишу рецепт очень распространенного здесь блюда из макаронных изделий, похожих на рис. Называют их - критараки. Почему так? А кто его знает?

Вот так они выглядят и бывают мелкими и покрупнее. У меня покрупнее. Хочу сказать сразу, что такое блюдо лучше всего готовить на компанию на один раз. Приготовили и скушали, пока оно свежее. Потому что когда оно постоит, то становится суховатым, так как критараки выпивают весь соус.
Берем мясо ( у меня свинина), моем, зачищаем и режем на такие куски какие вам нравятся. Только не мельчите, мясо для критараки мелко не режут. Мясо можно взять и говядину, только приварите его немного, что бы во время готовки в духовке оно не пересохло.

Чистим, моем лук и чеснок.

Мелко их рубим (очень мелко) или измельчаем их в блендере.

Я предпочитаю блендер.
Складываем мясо в противень, добавляем растительное масло (желательно без сильного запаха), добавляем лук и чеснок.

Наливаем в противень воду и томатный сок. Вода должна покрывать слегка мясо. И ставим в духовку, разогретую до 180 градусов.

Солим, перчим, добавляем сахар по вкусу.

Тушим мясо в духовке почти до готовности. В процессе готовки стоит его перевернуть пару раз.

Когда мясо будет почти готово, достаем противень, всыпаем туда критараки, доливаем горячей воды, чтобы она покрывала критараки. Пробуем на соль и сахар, если надо - добавляем и хорошо вымешиваем.
Ставим в духовку и доводим до готовности.

Так как это макаронные изделия, то готовятся они очень быстро (хотя скорость зависит от мощности духовки). В процессе доведения блюда до готовности, может потребоваться еще долить воды. Так как критараки выпивают весь соус. Доливайте только горячую кипяченую воду и дайте блюду потом немного прокипеть. Не держите готовое блюдо в духовке, что бы весь соус не ушел в макаронные изделия.
Вот так должно получится:

Повторюсь, блюдо это вкуснее свежее, только из духовки. Потом оно становится более сухим. Подают его с тертым сыром. Но без сыра тоже вкусно.
Надеюсь, мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.