Рецепт: Рулет из сельди - очень вкусно

Сейчас в магазинах продают разную селедку, но все равно я считаю, что приготовленное своими руками и вкуснее, и полезнее. Без преувеличения это самая вкусная сельдь, которую я пробовала. Она съедается слишком быстро и всегда хочется еще.

При засолке не используйте йодированную соль.

Вначале надо разморозить рыбу. Не используйте для этого теплую или горячую воду, не используйте также микроволновку. Следует дать рыбе возможность разморозиться постепенно, и в естественных условиях. Лучше всего размораживать ее в холодильнике. Ну, или на крайний случай при комнатной температуре.

После того, как наша сельдь разморозилась, промываем ее под проточной водой и промачиваем бумажным полотенцем.

Сельдь придавливаем по хребту и отрезаем плавники и голову. Разрезаем по хребту рыбу. Хорошо чистим сельдь от внутренностей и костей.

Кладем кожей вниз и сверху посыпаем (одну чайную ложку с горкой) сахаром, солью ( без горки), черным молотым перцем, поломанным лавровым листом.

Сворачиваем рыбу рулетом от хвоста до головы. Перекладываем на тарелку и оставляем при комнатной температуре на 2 часа. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 12 часов.

Для того чтобы сельдь хорошо резалась предварительно можно ее подморозить в морозильной камере. Для того чтобы сделать это правильно необходимо каждый рулет плотно завернуть несколько раз в пищевую пленку.