Рецепт: Куриное филе горячего копчения - Курица в коптильне горячего копчения

Доброго всем времени суток! Еще в начале года мой муж приобрел коптильню горячего копчения. Простенькую такую, но уже сейчас задумывается о покупке двухуровневой коптильни. Коптили мы уже много раз и рыбу, и мясо и даже курицу. Конечно, употреблять в пищу такую еду вредно, но иногда можно!
В данном случае будем коптить куриное филе.
Куриное филе обмыть, можно обсушить( можно этот этап пропустить).

Филе перчим, подсаливаем по вкусу ( на 3 столовых ложки соли одна чайная сахара) и добавляем пять зубчиков измельченного чеснока.

Все перемешиваем и оставляем в таком виде часов на 20 под крышкой в холодильнике.

По истечению этого времени филе можно промыть и снять кусочки чеснока. Просушиваем на свежем воздухе часов 6-10 (сколько позволяет время). У меня вот такое корыто, в нем мы подсушиваем и рыбу- очень удобно.

В коптильне филе коптится не больше получаса, даже за 20 минут оно уже готовое. Мясо получается сочным, мягким и в меру соленым. Но, я посоветую брать филе с кожей и коптить именно с ней, в таком случае ее можно снять и внутри будет белое мясо.

Приятного аппетита!