Рецепт: Борщ с говядиной - Плюс бонус заготовка для борща.

Перец душистый горошком - 3 шт.
Сахар - по вкусу.
Лимонный сок - по вкусу.
Зелень - по вкусу.

Доброго времени суток!!! Все умеют готовить борщ, но в каждой семье его готовят по своему. Я хочу вам предложить приготовить вместе со мной мой вариант борща. Плюс я покажу как сделать заготовку, тем самым облегчить себе работу при следующей варки борща.

Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся. Приступим к приготовлению.

Для начала моем, нарезаем говядину и ставим варить бульон. Варим бульон на среднем огне, примерно минут 30-40. Незабудьте присолить и снять с бульона пенку.

Тем временем чистим, моем овощи и готовим зажарку для борща. Обжариваем на не большом количестве растительного масла лук нарезанный мелким кубиком, морковь натертую на крупной терке и сладкий болгарский перец нарезанный кубиком до золотистого цвета.

Следом к овощам добавляем тонко нарезанную белокачанную капусту. Да не удивляйтесь капусту мы будем слегка обжаривать.

Когда капуста немного поменяет цвет и осядет, добавляем отварную, натертую на крупной терке свеклу и пропущенный через пресс чеснок. Всё тщательно перемешиваем и продолжаем обжаривать дальше.

Через 5 минут добавляем в зажарку консервированные, измельченные томаты, соль, сахар, лимонный сок, томатную пасту, перец черный молотый и мускатный орех. Всё перемешиваем и доводим зажарку до полуготовности овощей.

В бульон добавляем картофель нарезанный мелким кубиком.

Когда вода в супе снова закипит после добавления картофеля. Добавляем в суп половину зажарки для борща, душистый перец горошком и лавровый лист. Варим суп до готовности овощей.

За пару минут до готовности добавляем любую зелень. У меня замороженный, рубленный укроп. Пробуем на соль и специи, добавьте чего не хватает на ваш вкус. Выключаем огонь, закрываем крышкой и даем настояться супу 20 минут.

Вторую половину зажарки я полностью остужаю.

Холодную зажарку перекладываю в пакет для заморозки и кладу в морозилку. В следующий раз когда мои родные запросят борща, я отвариваю мясо с картофелем, забрасываю готовую замороженную зажарку и вуаля борщ готов.

Подаем борщ со сметанкой. Приятного аппетита!!!