Рецепт: Кугель - сладкий и приготовлен с любовью.

Как то в одном из детективных романов прочла о том, что девушку угостили выпечкой под названием "Кугель". Мне стало интересно "и что это такое, и с чем его едят..." Нашла рецепт в интернете и периодически готовлю сладкий кугель с яблоками.

В принципе сладкий кугель можно назвать запеканкой из макаронных изделий, или лапшевник. Но а моей семье эту выпечку называют так, как принято в еврейских семьях.

Итак, продукты для кугеля имеются в холодильнике, значит сегодня у нас кугель к чаю.

Первым делом ставлю варить лапшу.

Пока варится лапша я подготавливаю остальные ингредиенты.
Воспользовавшись мелкой теркой с апельсина снимаю цедру. (Прошу не осуждать меня за состояние моей миски, ей более 30 лет и она мне дорога как память о маме.)

Цедры можно взять побольше, до трех столовых ложек. Но мы сейчас едим сезонные фрукты местного произрастания и "оголять" апельсины не вижу смысла. Зимой же наморожу цедры апельсина порционными пакетиками.
Рукой выдавливаю из апельсина сок.

Яблоки можно не очищать от кожуры, я же очищаю и кугель получается более нежным. Натираю яблочки на крупной терке.

Добавляю молотую корицу.

В оригинальном рецепте нужно добавить ванильный сахар, я же его не добавляю. Хоть говорят, что кашу маслом не испортишь я считаю, что ванилин здесь излишен.

Перемешиваю содержимое миски и добавляю яйца.

Затем сахар

и промытый изюм.

Отваренную лапшу не остужая добавляю в миску с яблоками и яично-апельсиновой смесью. И хорошо перемешиваю.

Керамическую форму для запекания смазываю сливочным маслом. И выливаю содержимое миски в форму. (Именно выливаю, под слоем лапши в миске сок. Не нужно страшиться этой жидкости. Кугель отлично пропечется и будет сочным.) Поверх заготовки выкладываю кусочки сливочного масло, оставшиеся от смазывания противня.

Кугель пеку при температуре 180 градусов 45 минут при условии нагретой заранее духовки до нужной температуры.
Кугель хорошо и быстро отделятся от формы.

И так же хорошо и быстро (смайлик) съедается.

(Если вы не любите зажаристую, хрустящую корочку, которая есть только сверху, тогда нужно прикрыть сверху противень с будущей выпечкой бумагой для запекания, смоченной водой, или фольгой.
Приятно аппетита и творческого кулинарного вдохновения. Радуйте своих близких не затейливой и ароматной выпечкой, но приготовленной с большой любовью.