Рецепт: Сливовый джем - густой джем из сливы без косточек на зиму

Сейчас сезон сливы - и не заготовить впрок варенье или джем из сливы - это преступление:)

Я недорого купила перезрелые сливы и решила сделать густой сливовый джем.
Джем получается кисло-сладкий, количество сахара нужно регулировать от вашего вкуса и сладости сливы, так как все они очень разные.

У меня получилось примерно один к одному, 1 кг слив без косточки на 1 кг сахарного песка.

Сливы помыть просушить, убрать косточку и я сразу на этом этапе измельчила в блендере до состояния пюре.

Если сливы твёрдые, то можно сперва отварить сливу с сахаром как варенье до состояния мягкости и затем пюрировать для получения однородного джема.

Но в моём случае слива была очень мягкая, спелая и сочная, блендер отлично справился.

Взбила сразу с сахаром

затем нужно уварить до нужного Вам состояния.

Я готовила в два подхода. Когда джем остынет - он ещё дополнительно загустеет, так что имейте это в виду.

Горячий Джем из сливы разлить по сухим чистым баночкам и можно хранить всю зиму.

На фото ниже показана ложка джема из холодильника.

Густой ароматный кисло-сладкий Сливовый Джем - это отличная начинка для выпечки или к чаю.