Рецепт: Карамельный торт - со сливочно-творожным кремом.

Приветствую всех. Обещала с вами поделиться рецептом вкусного и красивого карамельного торта. Рецепт бисквита карамельного я выставляла на сайте. Сегодня собрала торт. В этом торте я приготовила два вида крема-творожно-сливочный и карамельно-сливочный. Прежде, чем приступить к кремам сварила карамель.

Вот эти ингредиенты для карамели.

Берём посуду с толстым дном. Ставим на средний огонь. Сахар подсыпаем по немножко. Сразу не мешаем, ждем, когда сахар начнет таять. Варим до тех пор, пока весь сахар не растворится и масса не станет янтарного цвета. Добавляем нарезанное на небольшие кусочки масло и перемешиваем до растворения последнего. Снимаем с плиты сотейник и наливаем горячие сливки. Размешиваем до однородной гладкой массы.

Получилась вот такая карамель.

Отдохнувший бисквит карамельный разрезаем на три коржа.

Взбиваем холодные сливки (у меня 35%) до мягкого состояния и тонкой струйкой добавляем карамель.

Крем получается карамельно-воздушный.

Сливки стараемся не перебивать.

Для сборки торта устанавливаем кольцо на блюдо.
Торт будем собирать в кольце. Так удобно.
Я написала, что в торте я использовала и творожно-сливочный крем. Его я приготовила заранее из 400 гр. 9%творога и 200 мл сливок 35%. Вы можете применить любой полюбившийся вам крем. Можно полностью собрать торт сливочно-карамельным кремом. Творожно-сливочным кремом я покрыла нижний корж.

Пропитывала коржи заварным кофе с добавлением коньяка.

Промазываем обильно кремом все коржи и отправляем торт в кольце в холодильник на 2 часа.

Снимаем с торта кольцо и промазываем бока и верх торта оставшимся кремом и приступаем к декору.

Вот такой получился красивый карамельный торт.

Торт в разрезе с разными кремами. Это при ярком освещении застолья.

Рада была поделиться рецептом этого вкуснейшего торта. Приятного чаепития!!