Рецепт: Ребрышки кабана жареные - с луком и розмарином

Ингредиенты:
ребрышки кабана - 500 гр.;
масло подсолнечное - 1 ст.ложка;
розмарин сушеный - 1 ст. ложка;
семена укропа - 1 чайная ложка;
лук репчатый - 1 шт.;
соль повареная - пол ст.ложки

Способ приготовления:

Жареные ребра кабана, да с жаренным лучком и капелькой приправ - это просто блюдо Богов!
Сами по себе рёбра кабана очень жирные, так что масло при жарке мы использовать не будет, жирка итак будет полно.
Начнём:

ингредиенты

Для начала мы разрежем наши ребра порционно (каждое ребро отдельно, длинные ребра рубим пополам). Рёбра я не размораживала.
Мариновать мы сегодня не будем, кабанчик попался не сильно пахучий (но если ваш кабанчик пахнет, лучше его замариновать в специях на ночь).

разделываем ребрышки

Лишнее сало тоже лучше срезать. На фото видно прослойку жировую у рёбрышек.

Кладём ребра на сковороду без масла и просто начинаем обжаривать. Сало само начнёт топится.

обжариваем

Хорошенько прорумяниваем каждый кусочек.

обжариваем

Далее мы добавляем воды до середины наших ребрышек, накрываем крышкой и убираем на самую маленькую конфорку, на самый маленький огонь. И забываем о рёбрах на 1 час.

обжариваем

Через час проверяем ножиком готовность мяса.

тушим

Через часа полтора солим, добавляем специи (розмарин и семена укропа) и начинаем выпаривать воду.

тушим

Тем временем чистим и режем полукольцами репчатый лук, большую головку (жареного лука много не бывает). После того как вода полностью выпариться, добавляем лук к ребрам.

обжариваем