Рецепт: Штрудель с яблоками и финиками - из домашнего теста

Стандартная начинка для штруделя это яблоки с корицей, изюм и орехи... Как то давно знакомая поделилась необычной начинкой для него, это финики и сухари из белого(черствого) хлеба.
Приготовим ингредиенты:

Займемся тестом. Берём глубокую ёмкость, просеиваем муку

делаем в ней углубление.

Берем сливочное масло, растапливаем его и добавляем в муку,

солим,

затем вливаем желтки,

Перемешиваем,

тонкой струйкой вливаем тёплое молоко и начинаем тщательно вымешивать тесто до однородного состояния.

Когда образуется шар и перестанет тесто прилипать к рукам, ему нужно отдохнуть.

Сверху обмазываем его растительным маслом, формируем шар.

И убираем в ёмкость накрыв полотенцем. На час.

Тем временем, займёмся приготовлением начинки.
Берём подсушенный кусочек хлеба нарезаем на небольшие кубики, перекладываем в глубокую ёмкость и

добавляем 30 г ванильного сахара, все перемешиваем.

Берём финики, вынимаем из них косточки, режем на четыре части на небольшие кусочки зависит от размера финика.

Складываем в глубокую ёмкость,

добавляем две столовые ложки коньяка или брэнди.

Яблоки очищаем от кожуры, вынимаем сердцевину, режем на небольшие кубики.

Перекладываем в глубокую миску. Нарезанные яблоки сбрызгиваем лимоном соком и перемешиваем, чтобы они не потемнели.

Берём холщовое полотенце, посыпаем немножко мукой его, выкладываем наше тесто

и начинаем раскатывать скалкой

в тонкий пласт (2-3 мм толщиной), тесто должно быть прозрачным но главное его не порвать. Стараемся при раскатывании придавать форму прямоугольника.

сверху смазываем растопленным сливочным маслом,

посыпаем немного ванильным сахаром.

Вдоль одного края насыпаем дорожкой измельченный сухой хлеб,

на него выкладываем яблоки,

посыпаем корицей,

следом кладем финики.

Края заворачиваем так, чтобы начинка не вытекла. Сначала заворачиваем правый край,

затем левый,

потом верх и

аккуратно сворачиваем штрудель в рулет с помощью полотенца.

Края подворачиваем во внутрь.

Формируем ровный рулет, шов должен оставаться внизу.

Аккуратно перекладываем наш штрудель на пергаментную бумагу, швом вниз,

перетаскиваем на противень и смазываем верх небольшим количеством растопленного сливочного масла.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 С около 30-40 минут.

Остужаем, нарезаем на порционные куски и подаем. Сверху можно посыпать сахарной пудрой и положить шарик ванильного мороженного.

Приятного аппетита.