Рецепт: Перец маринованный острый - минимум ингредиентов - только уксус и мед

Недавно узнала об одном замечательном рецепте заготовки на зиму острого перца. Для его приготовления можно использовать любой свежий острый перец - как красный, так и зеленый, как крупный, так и средний или мелкий.

Я хотела сделать эту заготовку именно из среднего острого перца, потому что он в разы острее крупного. Также предпочтение отдала красному, опять же исходя из большей остроты этого перца.

Вот такой вот перчик мне удалось купить в "Магните".

У перца надо отрезать выступающие веточки, но не срезать саму шляпку.

Промываем перец и на 2 минуты заливаем крутым кипятком, накрываем крышкой и даем постоять. Особенно это важно, если перец у вас крупный.

Чем хорош этот рецепт - он требует минимум усилий и времени, а также минимум ингредиентов.

Все что нам понадобится - это 9% уксус и любой натуральный мед.

В банки очень плотно складываем перец. Его надо уложить "стоя".

Уплотняем как можно плотнее, не боясь перец прижимать друг к другу.

Теперь наливаем в банки с перцем уксус.

Заливаем не до края банки, а под поясок.

И тут же этот уксус выливаем в другую чистую емкость.

Эта процедура нам понадобилась для того, чтобы мы отмерили нужное количество уксуса и не прогадали ни в минус ни в плюс.

В уксус добавляем ложку меда. Расчет таков: на 1 пол литровую баночку перца идет 1 столовая ложка меда.

Теперь нам надо растворить мед в уксусе.

И заливаем банку с перцем этим раствором.

Закрываем банки.

Наша заготовка готова.

Постоять она должна минимум где-то месяц. Если сделаете сейчас - как раз успеете к новогодним праздникам. Закуска будет праздничная и обязательно всем понравится, особенно любителям остренького.

Кстати, надо обязательно подчеркнуть, что сам рассол потом можно пить! И он очень вкусный!

Приятного аппетита!