Рецепт: Оливье с курицей - по-нашему

Приветствую вас!

Наверное, не ошибусь, если скажу, что в каждой семье существует свой рецепт салата оливье. Кто-то любит с колбасой, кто-то с ветчиной, есть любители говядины.
Уж сколько рецептов нашего любимого салата и не сосчитать! И тем не менее, каждый его делает по-своему.
Одна моя бывшая коллега как-то давно сказала мне, что в оливье должно быть много яиц и соленых огурцов. Это был ее секрет. Надо сказать, что ее салатом объедалась все, так как он был очень вкусный.
Хочу поделиться своим рецептом оливье, который прижился в нашей семье.

Для начала варим курицу, картошку (в мундире, как водится), яйца.

Картошку я варю до состояния «альденте», то есть чуть недовариваю, чтобы она была плотной, а не рассыпалась под ножом. Если ее переварить, то салат получается не кусочками, а кашей.

После варки курицу следует отделить от костей, если таковые имелись, яйца и картошку почистить.

Далее режем картофель. Опять-таки по той же причине, чтобы избежать кашевидного салата, режу его не мелко.

Режем курицу. Как правило, ее можно просто раскрошить руками.

Режу яйца тоже не мелко, а ощутимыми кусочками.

Пришла очередь огурцов.
Для того, чтобы салат был посочней добавляю свежие огурцы.
Все огурцы режу длинной тонкой соломкой.

Маринованные огурчики туда же. Они придают остроту салату.

И соленые огурцы тоже режем соломкой.

Для остроты добавляю буквально половинку небольшой луковки. А ее как раз режу очень мелко.

И напоследок высыпаю зеленый горошек.

Все приправляю майонезом. Его количество, думаю, нужно добавлять по вкусу. При необходимости можно посолить. Правда, если в салате достаточно соленых огурцов, то делать это необязательно. Опять-таки степень солености огурцов разная, поэтому прежде, чем добавлять соль, лучше для начала продегустировать.

Салат готов!

Приятного аппетита!