Рецепт: "Кайнатма" шурпа из баранины - сытный и очень вкусный.

Здравствуйте уважаемые коллеги. Сегодня решила побаловать своих блюдом из узбекской кухни-шурпой. Узбекская кухня немыслима без вкусных наваристых супов, как мастава, машхурда, шурпа. Шурпа это наваристый бульон, обычно классическую готовят из баранины. Можно готовить и из хорошей говядины. Этот суп любимый во многих семьях. И в каждой семье готовится по традиции восточной кухни. Шурпу готовят и с поджаркой. Есть такой рецепт у нашего земляка кулинара Сталика Ханкишиева. Но я буду готовить наваристую шурпу из молодой баранины. Шурпу обычно варят на очаге (костре) в казане. Но шурпа, сваренная в казане, на плите тоже очень вкусная.

На фото-ингредиенты для шурпы.

В первую очередь мясо промываем. Казан заливаем холодной водой и отправляем туда мясо.

Овощи моем, чистим и режем-лук-полукольцами, болгарский перец делим на 4 части, морковь режем кружочками.

. После того, как закипит шурпа, снимаем пенку, кладем порезанный полукольцами лук и на среднем огне варим 1 час.

Через полчаса отправляем в казан морковь и помидоры.

Затем добавляем болгарский перец, чеснок и веточку базилика. Базиликом не надо злоупотреблять, потому что, резко меняется цвет шурпы и вкус баранины сильно перебивает, поэтому веточка достаточна. Можно шурпу теперь посолить.

Теперь можно добавлять и картофель. Его режем пополам.

Узбекская шурпа из баранины готова. Баранина получилась очень вкусной и мягкой. Измельчённой зеленью посыпаем при подаче.

Шурпа получилась ароматной и наваристой. Рада была поделиться с вами рецептом шурпы. Приятного аппетита!!