Рецепт: Американский тыквенный пирог - нежнейший тыквенно-творожный пирог

Превосходный рецепт нежного, словно чизкейк, пирога, в основе которого песочное тесто, который запомнится даже тем, кто не ест тыкву:) Итак, нам нужно:
1. Очистить тыкву от кожуры, нарезать дольками, а дольки на кусочки 1-2 см.
2. Очищенные кусочки тыквы кладем в кастрюлю, наливаем немного воды на дно, чтобы тыква не пригорела.

3. Тыкву тушим до мягкости, быстрее всего - под крышкой. Минут 15.
4. Готовую тыкву измельчить до состояния пюре и оставить остывать. Займемся приготовлением песочного теста!
5. Возьмем 400 гр муки, 150 гр сахара (остальные 200 гр пойдут в начинку), 2 ч. л. разрыхлителя, 200 гр сливочного масла, 2 яйца.
6. Все ингридиенты кроме яйца смешиваем в чаше блендера (да, именно в нем) либо перемешаем вручную - сухие продукты смешали, а охлажденное сливочное масло натерли на терке и начинаем перетирать с мухой и сахаром. Нам нужно путем смешивания добиться состояния крошки.
7. Когда крошка готова, вбиваем яйца и начинаем замешивать тесто. Постарайтесь сделать это как можно быстрее - песочное тесто не любит, когда с ним долго возятся.
8. Тесто сформируйте в шар, заверните в целофановый пакет и дайте охладиться ему в холодильнике 30 минут.
А пока приступим к начинке:
9. Тыквенное пюре,

творог, оставшийся сахар, щепотку соли и манку, два яйца смешиваем, измельчаем блендером до однородности.
10. Наше охлажденное тесто
кладем в форму и пальчиками распределяем по дну, формируя небольшой бортик. Форму ничем не смазываем! Для этого кол-ва ингридиенто
в подойдет форма 25-26 см и чуть больше. Для украшения можно вырезать формочкой не толстые фигурки, у меня звездочки:)
11. В форму с тестом выливаем начинку, распределяя лопаточкой. При выпечке она немного поднимется, но не убежит :)
12. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40-45 минут.13. Тыквенный пирог готов! Дайте ему немного остыть, затем перенесите на блюдо и украсьте сахарной пудрой или корицей по желанию.