Рецепт: Морковные котлеты - Без муки

Урожай моркови на даче убран. На хранение мы стараемся не закладывать "некондицию" - мелкую, треснувшую, кривую-косую и т. д., а выбрасывать жалко - все-таки сами растили, ухаживали. Вот и стараемся переработать эту мелкую морковь в первую очередь. Морковные котлеты частое блюдо на нашем столе осенью.

Морковь моем, чистим и режем на одинаковые некрупные кусочки. Это необходимо для равномерного проваривания моркови. Заливаем молоком и ставим на газ. Соль можно добавить сразу. А вот сахар по желанию можно добавить потом. Я вообще сахар не добавляю, потому что морковка сама по себе сладкая.

Варить морковь желательно подольше, минут 40. За это время и молоко уварится наполовину.

Морковь сварилась, теперь ее надо растолочь в пюре. Сделать это можно блендером, а можно и просто толкушкой. Возвращаем морковное пюре на газ. Ставим на самый малый огонь и начинаем постепенно вводить манную крупу, обязательно постоянно помешивая, чтоб не пригорало. Необходимо дать манке "схватиться", загустеть. Для этого потребуется минут пять-семь. После этого кастрюлю убираем с огня и даем остыть. В остывшую морковно-манную массу вводим яйцо и перемешиваем.

Для обжаривания котлет нам потребуется растительное масло, манная крупа для обсыпки и вода для смачивания рук (чтоб не прилипала масса). Формируем котлеты, обваливаем их в манке и жарим с обеих сторон до образования румяной корочки.

Котлеты советую делать не крупными, так легче будет их переворачивать.
Подавать котлеты на стол горячими. Со сметаной.

Приятного аппетита!