Рецепт: Торт "Баунти" - Райское наслаждение :)

Всем привет) Вчера готовила потрясающий тортик для племянника, на 8 месяцев, рецептом которого мне захотелось поделиться) Рецепт рассчитан на форму 26 см!

Когда у тебя давно не было кондитерской практики, а нужно сделать торт за 3 часа, то это сложненько :) Но нет ничего не возможного, главное - желание и фантазия:)

Сначала готовим крем. Для густоты нужно брать сметану не менее 30% жирности (в идеале), но за неимением такой роскоши, я использовала 20% (не берите её для такого крема).

1 уп. сметаны слегка взбиваем венчиком, добавляем 100 гр сахара, перемешиваем до его растворения и добавляем 1 уп. творога. Получается жидковато. Убираем крем в холодильник:

Готовим бисквит. Смешиваем сухие ингредиенты: 120 гр. муки, 4 ст. л. какао и 1 ч. л. разрыхлителя:

Взбиваем миксером 5 яиц (несколько секунд) с щепоткой соли и постепенно подсыпаем 200 гр. сахара, продолжая взбивать:

Когда масса побелеет, добавляем сухие ингредиенты, перемешиваем, переливаем в форму, застеленную пергаментом и смазанную кусочком слив. масла (или растительного) и выпекаем при 180 гр 20-30 минут (время зависит от ВАШЕЙ духовки):

Достаём крем. Из-за маленькой жирности сметаны он всё ещё жидковат, поэтому я добавила 4 ст. л. картофельного крахмала, перемешала и снова убрала в холодильник:

Теперь дело за начинкой. Добавляем в кастрюлю 380 мл. молока, 170 гр. слив. масла и 170 гр. сахара и провариваем всё до растворения сахара и масла, постоянно помешивая:

Затем добавляем 225 гр. кокосовой стружки, убавляем плиту до минимальной мощности и варим содержимое 10-15 минут, постоянно помешивая. Начинка должна загустеть. Я варила 10 минут, чтобы она не сильно загустела, а всё-таки осталась немного влажной:

Запах на кухне стоит нереальный, поэтому быстренько убираем начинку, чтобы не съесть её)) Нам нужно, чтобы она остыла.

Разрезаем бисквит пополам. Для пропитки я слегка нагрела 70 мл молока. Пропитываем:

Я первый раз в жизни решила попробовать собрать торт в кольце) Это удобно, но не обязательно! Такой торт и без формы хорошо собирается) Помимо середины, я ещё хорошо пропитываю края бисквита.

Выкладываем начинку и хорошо её разравниваем:

Сверху прикрываем все вторым бисквитом, который тоже хорошо пропитываем и оставляем торт в холодильнике хотя бы на 20 мин:

Украшение - дело вкуса. Я сделала мастику из упаковки суфле, лимонного сока и масла, как делать, можно посмотреть тут. Мастики получилось гораздо больше, чем мне потребовалось, поэтому из остатков сделала конфетки для взрослых племянников.

Растопила шоколад и благодаря форме, сделала цифру.

Когда тортик немного схватился, смазываем его кремом. Я ещё слегка обсыпала его кокосовой стружкой. И украшаем:

Сестра торопилась попробовать торт и разрезала кривовато)) Но торт получился на самом деле ровный, мягкий и вкусный:

Не обязательно делать крем для такого торта. Лучше украсить его просто шоколадной глазурью, это будет более выигрышный вариант) Либо использовать другой крем :)

Никогда не бойтесь готовить что-то новое. Иногда нам лишь кажется, что это сложно, а на самом деле всё элементарно :) Удачи!