Рецепт: Грушево-кофейный конфитюр - с имбирем

Ароматнейший грушовый конфитюр с тонким кофейным ароматом и кусочками имбиря.

Можно с чаем или кофе. А еще очень вкусно добавить к творогу. Да и просто так вкусно!

Чистим от кожуры, сердцевины и плодоножек груши.

Из кожуры

И сердцевин с плодоножками я, добавив замороженную вишню и малину, сварила компот.

Мякоть груш режем кубиком в 1 см.

Засыпаем сахаром. Оставляем минимум на 2 часа. Можно на ночь

Груша благодаря сахару пустит сок. Доводим груши в сиропе на медленном огне до кипения.

Пока закипает сироп варим кофе. Оставляем 100 мл для конфитюра. Остальное можно выпить

Имбирь нарезаем мелкой соломкой.

После закипания сиропа откидываем груши на сито.

Сироп возвращаем на огонь. Уварим на сильном огне в течение 3 минут. Возвращаем груши. Проварим 5 минут. Опять отцеживаем сироп и снова варим сироп на сильном огне без груш 3 минуты. Опять возвращаем груши и варим вместе 5 минут. В третий раз отцеживаем сироп, снова увариваем 3 минуты. Благодаря этим манипуляциям мы сможем уварить сироп, оставив кусочки груш не разваренными.

После третьего уваривания сиропа, добавляем кофе, кофейные зерна, корицу и имбирь.

Отправляем в сироп груши. Варим на сильном огне еще 5 минут. Пардон за старую кастрюльку.

В простерилизованные банки (3 шт. по 250 мл) наливаем по 1 ст. л. коньяка.

Накрываем крышками и взбалтываем, распределяя коньяк по стенкам банки. В готовом конфитюре алкоголя будет очень мало, не больше, чем в кефире. Так что деткам конфитюр можно спокойно давать. Коньяк придаст конфитюру аромат, а также послужит дополнительным консервантом и защитой от плесени.

В подготовленные банки заливаем конфитюр и закрываем.

Конфитюру нужно месяц настоятся. Конечно можно есть и сразу, но через месяц будет намного вкуснее!

Вот такие красивые кусочки!