Рецепт: Легкий овощной суп "Разгрузочный день" - с мясом

Приветствую вас!

Иногда я себе устраиваю разгрузочные дни. В этом мне здорово помогают различные овощные супчики.
Готовятся они далеко и быстро. А еще они не только полезные, но и красивые.

Итак, берем любые низкокалорийные овощи. Это могут быть различные виды капусты, томаты, морковь, перец, кабачки, тыква, лук, сельдерей и прочие легкие овощи. Естественно, можно свежие овощи заменить замороженными.
Помним, что не стоит класть крахмалистые овощи типа картофеля.
Все очищаем, если это необходимо и режем на куски. Размер кусков не принципиален.

У меня был еще замороженный горошек, который я добавила в суп, чтобы внести контрастность.
Варю я обычно не долго. Как только жесткие овощи типа моркови или цветной капусты стали более или менее мягкими, я варку заканчиваю. Ведь не секрет, что при термообработки овощи теряют часть витаминов.

Если вам необходим серьезный разгрузочной день, то на овощах можно остановиться.

Если вы хотите сделать суп более питательным, или просто хотите отдохнуть от жареной еды, то можно в него добавить еще и несколько комочков фарша. Лучше, если это будет индейка или курица. У меня был фарш из индейки.

При необходимости в суп добавляем специи. Я соль не употребляю, поэтому свой суп я добавила хмели-сунели, перец и свежий чеснок.

Хмели-сунели моя любимая приправа, так как она не содержит никаких лишних добавок и ароматизаторов, а также соль. В ее составе исключительно натуральные сушеные травы.

В суп также можно добавить и свежей зелени, если есть желание.

В принципе, супчик можно оставить и в таком виде, но я больше люблю
супы в виде пюре, поэтому далее все размельчаю блендером. Опять-таки можно это делать не совсем мелко, а оставить небольшие кусочки.

Конечно, в виде пюре суп не так аппетитно выглядит, но вкус его вполне хорош.
Я добавила еще порционные 10% сливки.

Приятного аппетита!