Рецепт: Кабачковая икра - студенческая закуска, с яблоком

Ингредиенты:
кабачок - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
яблоко кисло-сладкое - 1 шт.;
кетчуп - 3 ст. ложки;
лук репчатый - 1 шт.;
перец болгарский - 2 шт.;
соль - 1 ст.ложка;
масло подсолнечное - 1 ст.ложка;
перец острый молотый - 1 ч.ложка

Способ приготовления:

Рецептов кабачковой икры великое множество, по этому рецепту кабачковую икру делаем моя мама.

В принципе, состав идёт как и у всех. НО для небольшой кислинки мама добавляет одно кисленькое яблоко а вместо двух помидоров можно использовать обычный кетчуп.

ингредиенты

Нам потребуется кастрюля с толстым дном и антипригарным покрытием, либо можно использовать сковороду.

Наливаем масло.

икра кабачковая

Первым делам у нас идёт в ход лук, мы его режем кубиком по 2 см и кидаем в кастрюлю, пусть слегка успеет поджарится.

икра кабачковая

Далее у нас морковь: её мы режем тонкими колесиками и также отправляем к луку.

икра кабачковая

Следующим мы отправляем перец болгарский, его мы режем кубиком по 2 см.

икра кабачковая

Теперь черёд яблока, режем его толщиной 1 см.

икра кабачковая

Затем - основной ингредиент - кабачок. Режем его кубиком по 1,5-2 см и отправляем к овощам.

икра кабачковая

Накрываем крышкой и тушим минут 15, затем добавляем кетчуп, либо помидоры, соль и перец острый для любителей остроты.

икра кабачковая

Накрываем крышкой и тушим еще минут 5-10.

Затем измельчаем тщательно блендером. Мама использовала мясорубку, но в наш век модернизации нам проще)

икра кабачковая

Вот и наша готовая икра! За счет яблока и сладкой моркови, икра приобретает лёгкий кисло-сладкий привкус. Мне очень нравится мамин рецепт, уж куда вкуснее магазинной икры!

Оцените и вы)

готовое блюдо