Рецепт: Перец фаршированный - в йогуртово-соевом соусе

Фаршированный перец - блюдо любимое многими, и в нашей семье изначально перцы фаршировались не мясом, а только отварным рисом с луком и морковью, затем тушились в собственном соку. Именно такие фаршированные перцы я до сих пор и предпочитаю, однако иногда экспериментирую с соусами. В этот раз я буду готовить фаршированные перцы под соусом из натурального йогурта и соевого соуса - с таким добавлением перчики получатся еще более нежными и сочными.

Измельчаем репчатый лук и морковь, и отправляем их обжариваться на сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла до золотистого цвета.

Добавляем по одной чайной ложке соли и универсальной приправы, в состав которой входит сушеная измельченная паприка, красный острый молотый перец, укроп, петрушку, базилик, тимьян, шалфей и другие ароматные травы.

Параллельно с обжариванием овощей отвариваем полстакана риса, откидываем его на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, а затем добавляем к нему зажарку из лука с морковью и всё перемешиваем.

С каждого сладкого зеленого перца срезаем верхнюю часть и вытаскиваем все зерна.

Наполняем перчики начинкой из риса с овощами и специями.

Выкладываем фаршированные перцы в сковородку и сверху поливаем их соусом, который представляет собой смесь натурального йогурта и соевого соуса.

Накрываем сковородку крышкой и тушим фаршированные перцы в соево-йогуртовом соусе на среднем огне в течение тридцати минут. После этого перчики можно подавать к столу, украсив его свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!