Рецепт: Свекольный сок на зиму - Это очень вкусный и полезный сок.

Не смотря на то, что я в зиму заготавливаю большое количество самых разных соком, сама зимой предпочтение отдаю соку свекольному. Лёгкий и очень вкусный, а уж как радуется ЖКТ этому соку!!

Готовить его очень легко, да и к тому же остатки от сока-варёная свекла тоже идёт в прекрасную консервацию, а именно уже как маринованная секла, это тоже зимой шикарный гарнир.
Нужно только для сока выбрать правильную свеклу, что бы она не горчила и была очень сладкой .

Чищу и режу на кусочки, которые мне нужны будут в дальнейшем для маринования.

Всё в кастрюлю, в которой будет вариться сок.

Заливаю отстоянной водой на 3-4 сантиметра сверх свеклы.

Варю свеклу до готовности.
Затем сливаю получившийся свекольный сок.

Сок ставлю опять на огонь, готовлю лимоны, желательно тонкокорые, что бы не горчили.

Лимон разрезаю и вилкой, проворачивая сцеживаю сок.

Оставшиеся пустые цедры я опять положу в сок для аромата, цедру перед тем, как опустить в сок царапаю вилкой.

Провариваю цедру не более пяти минут, что бы не появилась горечь.
Так же сразу добавляю сахар.

Количество сахара зависит от того, какая попалась свекла.

Вот и всё, можно заливать в чистые банки, тёплые. В банки заливаю через сито.

Это очень красиво, вкусно и питательно!!
Да... забыла, ещё это дёшево.