Рецепт: Баклажаны консервированные - с помидором и болгарским перцем.

Всех приветствую) В этом году помидоров было многовато, поэтому выискивала в интернете интересные рецепты. А так как пришло время баклажанов, решила приготовить салат именно с ними.
Следовала строго рецепту, но в конце поняла, что нужно кое что изменить.
Во-первых - он вышел немного кисловат, поэтому стоит в конце регулировать вкус самим.
Во-вторых - помидоры я в следующий раз буду взбивать блендером, так как если нарезать кусочками как я делала, попадается постоянно кожица из помидор. Можно помидоры пропустить через мясорубку.
И так я напишу как по рецепту, а вы уже смотрите как вам будет лучше.
1. Помидоры хорошо моем, нарезаем небольшими кусочками и добавляем в них сахар, соль и растительное масло.

2. Далее стоит хорошо перемешать, что бы выделился сок.

3. Моем, очищаем и нарезаем баклажаны. Я нарезала средними кусочками, можно помельче.

4. Так де очищаем перец. По рецепту болгарский, я взяла Белозерка. Не думаю, что разница существенная. Нарезала тонкими полосками.

5. Далее чистим чеснок и очищаем от сердцевины острый перец.

6. Затем все в блендере измельчаем и добавляем к остальным ингредиентам. Заливаем воду, что бы баклажаны покрылись сверху соком.

7. Варила я минут 40 на среднем огне, периодически пмешивая, что бы не подгорело, до тех пор пока баклажаны не станут мягкими, почти готовыми. Затем добавляем уксус. Можно сначала добивать мл 70, так как я добавила 100, то было кисло, пришлось добавлять еще сахар и соль.

8. Далее тушим до готовности, еще минут 15-20. Рассыпаемым все по предварительно простерилизованным банкам.
У меня получилось из данного количества ингредиентов 3-и литровые банки.

Рецепт интересный, но немного не доработанный. Все недочеты указала и вы не совершите мои ошибки.
Салат поставьте на сутки под теплый плед.

В итоге салат получился вкусным, можно добавить еще немного специй по вкусу.
Приятного аппетита и до скорых встреч)