Рецепт: Жареный дайкон - с картошкой на сковороде-гриль

В Китае часто жарят любые корнеплоды, этот факт навёл меня на создание аппетитного ужина в виде жареного дайкона с картошкой по-русски. Это блюдо подойдёт тем, кто не любит дайкон, не принимает его вкус, главное, не сообщать им о его наличии. На вкус получается похоже на картошку с грибами. Китайцы до такого пока не додумались. Это блюдо удобно тем, что сюда можно пристроить даже переросший дайкон.

Для начала дайкон промываем хорошо, при помощи щёточки. Кожуру можно не счищать, если она протыкается ногтем. Жёсткую кожуру, конечно, придётся обрезать.

Я нарезала дайкон кружочками толщиной миллиметров по пять, с учётом того насколько они ужарятся в объёме. Сильно тонкие могут превратиться в чипсы(тоже вариант - под пиво).

Кружочки показались мне крупноваты, я поделила их на четыре сегментика.

На мою сковороду-гриль из нержавейки помещается за один заход много кусочков, а масла растительного тратится немного. Я раскладываю дайкон в один слой. Обжариваю кусочки с двух сторон, отдельно от других ингредиентов.

Если много кусочков, то их надо обжаривать по очереди, откладывать пока в отдельную посуду. Получаются красивые, золотистые дайкончики. Они уже утратили свою чрезмерную остроту после жарки, и стали плотными.

Далее, чистим картошку, нарезаем примерно по форме дайкона, или наоборот полосками, чтобы знать потом, что из них что.

Картошку также обжариваем с двух сторон, аккуратно, не перелопачивая, чтобы не ломались кусочки.

На моём гриле картошка выходит всегда очень красивая.

Теперь надо обжарить репчатый лук. У меня он был нарезан небольшими четверькольцами. Обжариваю обычно до золотистого вида и вкусного запаха.

Дайкон, который уже обжарен, я слегка поливаю соевым соусом, перемешиваю. Цвет дайкончиков получается коричневатый, похожий на грибочки. Выкладываю его в сковороду с обжаренным луком, добавляю картошку. Всё это недолго жарится вместе. За несколько минут до готовности посыпаю сверху чесноком. Закрываю крышку, выключаю. Блюдо пропаривается ещё с чесноком.

Готовность надо пробовать по мягкости дайкона и картошки. Люблю это блюдо есть прямо со сковороды, но для вас, друзья, подам отдельно на тарелках. Для красоты и дополнительной пикантности отлично подходит свежий сельдерей. Вот такое красивое, загадочное блюдо получается из скромного набора простых овощей. Кстати, дайкон, прошедший тепловую обработку уже не опасен для тех, кто не может его съесть в сыром виде. А по качеству жареный дайкон, хоть и похож на грибы, но лёгкий и сытный.

Если скучно есть простую картошку, а за грибами лень, стоит просто пожарить с ней дайкон.
Приятного аппетита!