Рецепт: Ребрышки кабана тушеные - с картошкой

Рёбрышки кабанчика готовятся часа полтора, так как мясо достаточно жёсткое, в отличии от свинины. Всё-таки кабану приходится много ходить для поиска пропитания, в отличии от свинок, которым еду приносят в кормушки.

Но при правильной готовке рёбрышки получаются нежными, очень ароматными, а в этом рецепте ещё и по-деревенски с овощами.

Начнем мы с того, что разделаем ребра. Разделим их ножом и разрубим длиной по 10 см.

На рёбрах есть лишний жирок, мы его срезать не будем. Можно закидывать ребра на сухую сковороду без масла, жирок с рёбер подтопиться и им будет на чём прожариться.

Обжариваем рёбра со всех сторон до золотистой корочки, это можно сделать на сильном огне под присмотром повара)

Сала как видите вытопилось с рёбрышек много.
Заливаем водой до середины ребрышек, и отправляем их на самую маленькую конфорку на самый маленьких огонь тушиться до готовности (1 час, если кабанчик совсем взрослый может 1,5 часа).

Через час проверяем ножиком готовность рёбер.

Теперь пошла очередь овощей. Помидоры измельчаем блендером, Перец болгарский режем соломкой, картофель кубиком 2*2 см, лук мелким кубиком.

И отправляем к рёбрышкам.

Тушим минут 15. Добавляем соль и чеснок.

Тушим еще минут 10 и нашей блюдо готово.

Блюдо очень вкусное, вкус насыщенный, да и отдельно гарнир не придётся готовить.
Приятного аппетита!!!