Рецепт: Осенний нежный рулет "Тыквенный винтаж" - с орехом и творожно-сливочным кремом без выпечки.

Приветствую вас, уважаемые коллеги. Хочу вам предложить в осенние дни сезона тыквы, рецепт необычно вкусного и полезного десерта - сочный, нежный, воздушный и ароматный рулет без выпечки... . Этот десерт, я уверена понравится и взрослым, и детям. Нежное тыквенно-ореховое тесто прекрасно сочетается со сливочно-творожным кремом. Мои в восторге от этого чудесного солнечного лакомства. Итак, приступим.

На фото-необходимые продукты для этого десерта.

В первую очередь должны приготовить основу для рулета. Для этого тыкву разрезаем на средние ломтики и отправляем в кастрюлю с толстым дном.

Берем 350 мл холодной кипяченной воды, добавляем 50 гр сахара.(у меня тыква оказалось сладкой, поэтому хватит и 50гр. сахара)

На дно кастрюли бросаем корицу, бадьян и гвоздику.

Заливаем подслащенной водой тыкву,

доводим до кипения и даем томиться 35-40 минут при закрытой крышке кастрюли.

Займемся кремом для тыквенного рулета. Творог берите пожирнее. У меня 9%. Творог пробиваем блендером для гладкости. Если блендера нет-можно перетереть творог через сито.

Для творожно-сливочного крема необходимы-сахар, йогурт и сливки.

Творог перебили-получилась гладкая творожная масса.

Теперь для взбивания крема подключаем миксер.

Получился пышный воздушный крем. Отправляем в холодильник на 1 час.

Тыква потомилась в ароматном сиропе.

Откидываем тыкву на дуршлаг и даем ей полностью остыть.

Методом крошки вводим печенье и 20гр. сливочного масла.

Можно добавить в тыквенное тесто изюм, миндаль. Я добавила грецкие орехи.

Получилось вот такое тыквенное тесто. Отправляем в холодильник на 30 минут.

На кондитерскую пленку раскладываем тыквенное тесто.

Накрываем верх теста пленкой.

Раскатываем скалкой прямоугольную форму.

Убираем верхнюю плёнку и равномерно распределяем лопаточкой творожной крем.

Распределяем, оставляя по краям по 2см.

При помощи нижней пленки, собираем рулет.

Сворачиваем готовый рулет в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.

Рулет готов. Сняли пленку. Будем декорировать.

В оставшийся творожной крем добавила пюре тыквы и взбила.

Поместила крем в кондитерский мешок с насадкой.

Покрыла тыквенный рулет мелкими рококошками. Отправила в холодильник на 30 минут.

Вот такой красивый в разрезе получился рулет без выпечки и муки, без разных добавок. Все витамины сохраняются. Очень вкусный и полезный тыквенный рулет с нежным творожным кремом. Советую, особенно деткам. Рада была поделиться с вами рецептом этого замечательного и питательного десерта. Приятного чаепития!!