Рецепт: Жареный судак - кусочками, с прованскими травами

Судак - очень вкусная речная рыбка. Судак хищник, поэтому мясо судака не пахнет тиной. Поэтому же судак не такой жирный, ему приходится достаточно много и быстро плавать для охоты, в отличии леща (травоядного).

Мяско у него не водянистое, поэтому и жарить его долго нет необходимости. Косточек не очень много, приятно кушать такую рыбку.

Для начала мы разделаем рыбку на кусочки.

Голова судака отлично подойдёт на уху, тиной уха пахнуть не будет.
Чешуя мелкая, чистится достаточно легко.

Кусочки нам нужны толщиной 2-3 см. Если сделать более тонкие, то после жарки, рыбка будет суховата.
Если рыба заморожена, лучше её полностью разморозить, иначе при жарке внутри она может остаться сырой.

Затем солим и посыпаем приправой прованские травы наши кусочки.

И отправляем на 30 минут в холодильник.

Затем наливает масла к сковороду, нагреваем. Обваливаем наши кусочки в муке. И отправляем жариться.

Обжариваем на среднем огне со всех сторон до золотистой корочки.

Затем на тарелку мы выстилаем бумажные полотенца для того чтобы убрать лишнее масло, и выкладываем наши кусочки.

Судак жарится достаточно быстро, вкус приятный, тиной не пахнет.

Приятного аппетита!!!