Рецепт: Бадриджани - с орехами и сулугуни

Бадриджами - эта закуска из баклажанов грузинской кухни, которая переводится как "баклажан". Кинза и чеснок принося некую пекантность, а сулугуми - изюминку.

Баклажаны нарезать кольцами, можно пластинами, дело творческое, посолить, чтоб убрать горечь, дать постоять и обжарить до золотистой корочки. Учитывайте, что баклажаны вбирают много масла.

Орехи пропустите через мясорубку или блендер, чеснок пропустите через чеснокодавку, кинзу порубите. Все хорошо перемешайте, посолите, поперчите.

Сыр нарежте нужной формы, выложите слоями баклажан, сыр, ореховая паста, баклажан. Украсте зеленью. Вы можете и традиционно, завернуть пасту в рулетики, это уже дело вашей фантазии.