Рецепт: Суп-пюре из тыквы - со шпинатом и мятой

Быстрый и очень полезный осенний суп-пюре. Зимой с витаминами будет сложно, так что запасайтесь)

Подготовить овощи - вымыть в холодной воде, обрезать шкурку у тыквы и кабачка.

Овощи отварить до плумягкости в подсоленной воде. Если есть необходимость сделать суп посытнее, в мясном бульоне.

Шпинат потушить на топленом сливочном масле на слабом огне.

Овощи и зелень поместить в блендер, перебить в однородную массу.

Добавить сливки, любые специи по желанию. Я люблю куркуму, сухой имбирь и чуток кайенского перца (он очень жгучий, аккуратно!)

Готовое пюре перелить в кастрюлю и подогреть.

Разлить по тарелкам, украсить веточками мяты.

Приятного аппетита!