Рецепт: Торт "Мужской идеал" с нежным творожно-сливочным кремом - Самый простой классический бисквит.Результат всегда отличный.

Доброе время суток, уважаемые коллеги. Пользуясь случаем, что на завтра пеку торт для брата, хотела поделиться для любителей тортов рецептом простого классического бисквита, у которого всегда результат гарантирован. Залог успешных и воздушных бисквитов-это хорошо взбитые яйца, и, конечно же правильная последовательность ингредиентов. Пекла торт на 7 куриных яйцах. На 1 яйцо у меня уходит -30гр муки пшеничной, сахара-30 гр, крахмала кукурузного-6гр-эта очень хорошая шпаргалка, по которой я училась. Итак, можно умножать на количество взбиваемых яиц-будет получаться шикарный, не сухой бисквит

На фото-необходимые ингредиенты для бисквита.

. Просеиваем дважды муку и отправляем к ней крахмал, разрыхлитель и ванильный сахар.

Готовим сухую емкость для взбивания яиц. Белки отделяем от желтков

. Добавив щепотку соли начинаем взбивать на маленьких оборотах белки. Добавляем в белки половину указанного сахара.

Взбиваем белки до устойчивых пиков, как на фото. Миска со взбитыми белками перевернута.

Взбиваем желтки, добавив остатки сахара до светлого цвета с увеличением.

Добавляем в белки просеянные сухие ингредиенты и аккуратно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Для облегчения теста начинаем поэтапно добавлять взбитые белки.

Получается вот такое прекрасное воздушное тесто.

Буду выпекать бисквит в кольце, настроив диаметр на 28см. Низ простелила пергаментом. Абсолютно ничем не смазываем.

Тесто разливаю в форму и отправляю в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов, на 45-50 минут. Для того, чтобы бисквит не пропекался бугорком, как говорят кондитеры, с шапкой, накройте бисквит фольгой. Тогда бисквит у вас будет всегда ровным.

Бисквит испекся. Сразу не тревожим его, пусть остынет.

Получился вот такой симпатичный бисквит.

Высота ровно 7 см. Отличная высота.

Пока бисквит отдыхает, займемся кремом. Он будет сливочно-творожный. В последнее время очень нравится моим. Творог надо использовать только 9%, трехдневный. Если творог просрочен, будет выделятся сыворотка и испортит весь крем. Итак, в творог добавляем сгущенное молоко, а в сливочное масло-сахарную пудру. Каждый взбиваем по отдельности. Затем в творожный крем вводим сливочный крем.

Творог обязательно нужно пропустить через сито или пробить блендером. Я пробила блендером, добавила сгущенное молоко.

Взбила масло с сахарной пудрой. и объединила кремы.

Получился вот такой плотный стабильный и очень вкусный творожно-сливочный крем.

Бисквит отдохнул ночь в холодильнике. Разрезала на 3 коржа. Можно было разделить и на 4 коржа. Просто я крем не рассчитала.

Торт очень удобно собирать в кольце-получается ровный.

Пропитывала обычным сиропом без алкоголя. Потому что, будут дети пробовать.

В прослойке между коржами использовала джем из смородины(видно будет при разрезе).

В оставшийся крем добавила просеянное какао, взбила и отсадила на торт гвоздики. Украсила их фундуком. Бока торта обсыпала протертым шоколадом. На срезе торт покажу попозже, когда именинник разрежет торт.

Вот такой получился торт на срезе.

А этот торт испекла на прошлой неделе точно из такого классического бисквита, только оформление немного другое. Был именной торт с росписью.

Вот этот торт в разрезе только с клубничной прослойкой.
Очень рада была поделиться с вами рецептом простейшего классического бисквита, с которого можно оформить прекрасные торты, которые украсят любой праздничный стол. Мира и добра вашему дому. Попозже постараюсь показать торт "Мужской идеал" в разрезе. Приятного чаепития!!